杏鲍菇的家常做法最好吃的做法(蚝油杏鲍菇的做法)
用肥厚的杏鲍菇做快手炒菜,最为经典做法就是蚝油杏鲍菇。同样鲜美的调味料和食材的碰撞,几分钟的时间就激发出菜肴的鲜爽口感。虽然是菌菇,但其独特的味道和口感,还真是有吃肉的感觉呢。
By 花儿的美食厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 杏鲍菇 3根
- 香葱 一小把
- 食用油 1小勺
- 蚝油 3大勺
- 糖 适量
做法步骤
1、做炒菜,杏鲍菇的做法,还真像鲍鱼,因为其绵软有肥厚的特性,适宜切片后,两面都划出十字花刀。
2、香葱也是一分为二,葱白是一开始爆香,葱绿等菜出锅时候提鲜。
3、蚝油3大勺加上一小勺的白糖,拌匀后加入80毫升左右的清水拌匀。
4、坐热油锅,爆香葱白后就倒入杏鲍菇,炒杏鲍菇,不能大火,需要中火和小火,否则在菌菇里的水汽还没有析出的时候,外表就容易糊了,汤汁还不入味。
5、保持中火先杏鲍菇过油,等个一分钟倒入调味汁。
6、保持中小火,轻轻翻炒杏鲍菇,接着盖盖子焖4分钟左右,这个过程中你可以尝尝味道,觉得淡再放少许盐,一般来说蚝油就比较咸了,加少许的糖做的调味汁,咸淡刚刚好的。
7、蚝油比较粘稠,又会因为不断高温烹制,鲜味越发明显,所以炖煮杏鲍菇的时候,火候小些,汤汁入味,口感更好。
8、临出锅撒上一小把葱花,看着就很有食欲呢。
----------
豆果美食,家庭厨房领域美食社区及交易平台;
100万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
,免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com