羽衣甘蓝怎样吃好吃（精选健康营养食材）

君好美Glusteady谷乐斯麦片配料表里有一款食材是羽衣甘蓝，这款食材大有来头，因为它的高营养价值和减脂功能，成为最近几年美国最时髦蔬菜，没有之一，它作为“现象级”网红食材，食材流量界的顶流，被誉为“超级食物”，高频出现在各种美食、健身、轻食、低脂食中。被誉为The Queen of Greens“蔬菜女王”。受到大批演员和超模的青睐，更是成为健身达人的宠儿。

在美国，不少名人超模身体力行地为它代言：歌坛天后碧昂丝和集歌手、演员、超模为一身的蕾哈娜等明星频繁穿着Kale（羽衣甘蓝英文）字样T恤出镜；好莱坞女星凯特温斯莱特被拍到在超市捧着一大把羽衣甘蓝；美国前第一夫人米歇尔·奥巴马在白宫复活节活动上公开演示如何制作羽衣甘蓝冰沙，而维密超模吉吉·哈迪德对羽衣甘蓝的爱更夸张，在一档节目中，哈迪德声称她的家中时刻储备着满满一冰箱羽衣甘蓝。

“超级食物”超级在哪？相比于绝大多数蔬菜，羽衣甘蓝最大优势就是全面的营养和高营养密度。

美国今日医学网站介绍羽衣甘蓝的营养价值：含有丰富的膳食纤维、抗氧化剂、维生素 C、维生素 A、维生素 K、叶酸以及钙、铁、磷、镁、锰等矿物质和其他多种营养素，可以帮助预防各种健康问题。

下面这两张对比图，可以看出羽衣甘蓝在营养价值方面花式吊打常见绿叶蔬菜。

数据来源：中国疾病预防控制中心营养与健康所中国营养学会 食物营养成分查询平台 香港特别行政区政府食物安全中心 营养资料查询平台

特别要说明的是，羽衣甘蓝还含有 吲哚-3-甲醇 和 萝卜硫素 两种物质，这两种物质能起到 抑制癌细胞增殖 的作用。

2010 年，美国密西根州立大学一项研究指出：萝卜硫素可以有效抑制癌细胞生长，尤其是乳腺癌 —— 萝卜硫素可以有效减少 65%-80% 的乳腺癌细胞。

另外，国际顶级科学期刊《科学》也发表过一项来自《哈佛大学》的研究，在这项研究中，研究人员找到了 吲哚-3-甲醇作为肿瘤抑制剂的通路。

在之前的研究中，研究人员发现人体内含有一种叫 PTEN 的蛋白质，它是一种 肿瘤抑制剂。但大多数情况下 PTEN 都被一种叫做 WWP1（泛素E3连接酶）的物质抑制了活性，使得 PTEN 不能发挥防癌、抗癌的功能。想要激活 PTEN，就需要阻碍 WWP1 发挥作用，而羽衣甘蓝中富含的 吲哚-3-甲醇 就具备抑制 WWP1的能力，可以重新激活 PTEN。

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君好美是全球肠菌减脂的创造者和引领者！

君好美是中国健康促进基金会自然疗法专项基金的发起单位和中国自然疗法的标准制定者。在18年我们联合中科院纳米团队王海博士，历时两年研发，于2020年成功出品一款全谷物生酵主食——君好美谷乐斯麦片。

君好美以青稞、燕麦、舞茸、羽衣甘蓝等食材为主要原材料，采用全球独创的核心技术：223仿人体发酵工艺精制而成。

君好美立足于第三次医学革命——肠菌健康，以打造肠道菌群生态平衡为根本点，调理慢性炎症，调理代谢性综合性等慢性疾病，成为老百姓健康的底层产品，和菌群失调有关的病症都能得到有效缓解和调理。