矿泉水为什么会过期原因？过期变质问题层出不穷

摘要：面对层出不穷的饮水健康问题，人们对“新鲜矿泉水”呼声越来越高，专家指出“新鲜矿泉水”必将成为未来健康饮水的必然趋势。

水是生命之源，随着人们生活水平的提升，越来越多的人对健康饮水有了更深的认识，研究表明，科学饮水能促进人体新陈代谢，减少患慢性疾病的风险，提高免疫力，对生命健康至关重要。然而，我国目前健康饮水尚无统一标准，健康饮水关乎国计民生，却一度陷入困境，并且相关水质健康问题层出不穷。

其中桶装纯净水因其方便易取，便于制冷制热等特性，得到不少家庭和单位的青睐，一度成为居民日常饮水的主要方。然而近些年的调查研究发现，市场上的桶装水厂家鱼龙混杂，大大小小的厂家不计其数，有的厂商为了降低成本，恶意竞争，直接把自来水充当纯净水，牟取暴利，水质的好坏根本无法用肉眼判断。如3·15在北京朝阳区捣毁制造假冒桶装纯净水窝点，3元/桶的成本价，以近20元/桶的价格送进居民区，健康用水恶性事件屡禁不止。

除了桶装水的水源卫生令人堪忧之外，其保质期也是健康的一大隐患。一桶桶装纯净水18.9升，足够一家三口喝10天左右。但事实上，很多家庭都无法在10天喝完一桶水。并且水机连接桶装水，在饮用过程中会有外界空气进入，而超长保质期会更加延长水质与空气的接触次数，造成水质污染加剧的可能，另一方面，水机的构造导致容易积水，长期不进行专业的清洗，极易导致细菌滋生，严重的时候甚至会影响人体健康。

因此，不少人将饮水健康寄希望于高端进口矿泉水，例如颇受欢迎，以法国“依云”为代表的天然矿泉水，因其富含丰富的偏硅酸、锂、锶、锌、硒等多种矿物质和微量元素，因喝水的同时能补充矿物质和微量元素而受到广泛欢迎，但是进口矿泉水经过远距离运输、暴晒、高温、高潮湿的海运，到达国内消费者手中时，品质已经大打折扣，甚至出现变质的问题。曾有相关部门检测出进口水有质量问题，有用户甚至购买到已经变质的进口矿泉水。

面对诸多由于饮水存储时间或运输时间导致的水质问题，让人们警醒，人们开始对水质的新鲜程度有了新的思考。目前食品领域的各大零食、滋补品牌对“新鲜”概念的打造和追捧，如洽洽瓜子、小仙炖等品牌，可见人们对食品“新鲜”的追求。因为“新鲜”往往意味着健康，利用最天然的原材料保持食物最天然的营养成分。基于目前饮用水市场质量参差不齐，转而从零食、生鲜品牌得到启发：饮用水是不是也能够打造一个“新鲜标准”呢？

所以怎样的标准才称得上是“新鲜矿泉水”？

我们不妨一份行业文件了解一二。

该文件曾对新鲜矿泉水是这样定义的:新鲜矿泉水是以地下深层天然矿泉水为生产用源水，不采用脱气、曝气或除铁锰工艺处理，不添加化学添加物，仅经过必要的物理过滤和消毒杀菌等处理方法，现采现灌，密封于一次性真空保鲜软桶中，可直接饮用的矿泉水。

这份针对“新鲜矿泉水”的标准定义，从源头开采解决了水质不新鲜的问题。从标准可知，新鲜矿泉水从地下深层开采，杜绝了化学添加剂的使用，从而避免对水中矿物质的破坏和污染，并且仅经过必要的物理过滤和消杀方式去除水中杂质，现采现灌、一次性真空保鲜软桶等储藏方式的高标准要求，足见“新鲜矿泉水”的高标准水质。

相关专家解读后指出，相较纯净水的过分过滤和化学添加剂，新鲜矿泉水采用物理消杀的方式避免化学污染的同时，有效保留丰富的矿物质和微量元素，在人体必须矿物质元素的补充方面具备更好的优势，而且深层开采，从水源保证水质，现采现灌、真空保鲜杜绝了空气污染，从而保证水的品质。因此新鲜矿泉水非常契合人们消费升级、追求健康生活方式的需求，在未来健康饮水的发展中定会有广阔的发展前景。