元宵节可以吃汤圆还能吃什么（元宵节健康吃汤圆）

正月十五元宵节，除了赏花灯、猜灯谜等民间传统习俗外，必不可少的就是吃元宵或汤圆了。不管是南方“包”汤圆，还是北方“滚”元宵，都是鲜香四溢，甜糯爽口。尽管不同地区在叫法、口味、制作上存在差异，但外观都是一样的，寓意着一家人团团圆圆。

元宵/汤圆含糖量高，糯米不易消化，怎样健康吃身材也不会变圆呢？听听湖南省人民医院消化营养科护士长蔡华怎么说。

【经典问答】

问：吃对汤圆，身材不“圆”? 答：√

汤圆是一种以糯米和糖为主料的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，馅料中糖分也不少，是一种高热量的主食，富含碳水化合物。因为汤圆是用糯米做的，而且是非常精细的糯米粉，膳食纤维非常少，属于精白主食。一般来说，一个普通的芝麻馅汤圆，能给人体带来相当于一两米饭的热量，如果吃汤圆就一定要相应减少主食的数量。

从营养价值来看，坚果类原料营养价值较高，花生、芝麻中含有人体所需的维生素E；从健康角度来讲，则可以选择一些不是很油腻的蔬果类汤圆，如山楂、百合等。需要注意的是，无糖元宵虽然馅儿料中不含糖，但糯米的淀粉含量很高，在人体内同样可以转化为糖。

吃汤圆不要和油腻的食品搭配，油腻的食品只会和汤圆一起给肠胃造成更大的负担，可以搭配一些清淡、促进消化的素食，如芹菜、山楂、包菜、白菜等，凉拌、白灼、清炒皆可，减低因吃汤圆造成的胃部不适，促进肠胃的蠕动，同时也平衡了热量的摄入，让美味和健康兼得，做到吃汤圆而身材不“圆”。

问：吃汤圆时间有讲究？答：√

吃汤圆最佳时间是在中午，这个时候人体的胃肠功能最强，也有充分的时间来消化汤圆里过多的热量。很多糖尿病人对无糖汤圆感兴趣，觉得没有糖就可以放心吃。其实，无糖并不意味着低热量，也不意味着低血糖反应。因为汤圆中的糯米粉可使血糖升高，甚至比蜂蜜还要快，与白糖相差无几。哪怕没有加糖，吃它也一样不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。而且，汤圆里面没有糖不等于少放油，那么多的饱和脂肪酸，甚至还有反式脂肪酸，也不利于控制血脂。因此，即使是在元宵佳节，吃汤圆两三个即可，多吃对减肥非常不利。

儿童吃汤圆三个提醒：

1．3岁以内宝宝不适合吃元宵

由于糯米比较黏，1岁以下婴儿很可能因元宵粘在食道而阻塞呼吸道。1-2岁幼儿不容易嚼碎元宵馅中的花生。小儿消化功能较弱，吞咽反射尚未发育完善，即使大一些的孩子吃元宵时也不能整个吃，以防不测。肠胃不好、患有呼吸道疾病的孩子更应少吃元宵

2．分成小块吃更安全

孩子食用元宵时，家长最好用筷子或羹匙将它分割成块后再让孩子入口，这样既可避免被元宵馅烫伤，也可防止误吞情况发生。但也要注意，现在的元宵馅里都有果粒或花生碎，即使分成小块，仍有误吞的风险。

3．家长“陪吃”要留心

孩子吃元宵时，家长应全程关注，避免吃太快、太急。同时，要观察孩子吃元宵是否出现不适，因为年幼的孩子往往不会主动用口语表达不舒服。一旦发生元宵卡喉的情况，可以采用“海姆立克法”急救，也就是先从背后环抱患者，握拳抵住其肋骨下缘与肚脐之间，再向上推压以增加气管压力，将喉头食物排出。同时立即将患者送往医院，切不可大意。

小贴士

1．汤圆趁热吃

汤圆最好是热着吃，因为糯米食物冷后更难消化，容易造成脂肪囤积，尤其对老人、小孩、肥胖者不利。

2．控制总量

吃元宵、汤圆浅尝即止。元宵虽好，毕竟是高糖高粘性食品，若过多食用，势必会造成胃酸分泌增多、腹胀、消化功能下降等不良感觉，也会造成儿童龋齿、近视、发胖等的几率上升。三个汤圆相当于1两米饭，减肥的人们吃汤圆则不宜再吃主食。

3．汤圆宜慢吃

由于汤圆是圆的，刚煮好的元宵，表皮和内馅的温度都很高，因此还有了“烧心蛋”的戏称，如食之过急或食用时用力过猛，咬开后被烫伤口腔和咽喉者也不少见，特别是缺乏生活经验的儿童。建议家长在食用前一定要教给孩子正确的吃法，交待好注意事项，或等出锅元宵稍凉一会再食。吃慢些，有助于消化，既过嘴瘾又不长胖。传统吃法中有“原汤化原食”之说，食罢元宵喝点汤肯定是有益的。

潇湘晨报记者张树波 通讯员蔡华 陈如群