正宗墨西哥莎莎酱做法（番茄和洋葱结合）

我喜欢这个莎莎食谱，每年七月四日（和整个夏天）都会做。虽然它看起来很平均，但实际上每一口都能传递出电的味道。当你准备好从莎莎弗雷斯卡继续前进时，做这个。你将拥有的是一种充满活力、朴实、略带烟熏味的莎莎酱。烤番茄和洋葱的浓郁焦糖风味与墨西哥辣椒的烟熏味构成了一种丰富而美丽的平衡组合。而且，那个颜色！很美丽。

最初，我在这个食谱上坐了六个月，等待（和等待）番茄季节。我等了柑橘季节，芦笋季节，还有一大块核果。每隔几个星期，我就会翻阅我的袖珍笔记本，那里是一张占单页四分之三的黑色钢笔杂乱的涂鸦。那里的黑色字母让我想起了我在新西兰拜访朋友时记下的美味的充满活力、泥土味和略带烟熏味的莎莎酱。这是一种颜色浓郁的莎莎酱，点缀着绿色香菜的小斑点。

我也喜欢它，经常做。这是一种完全不同的野兽-烤番茄和洋葱的浓郁焦糖风味以及花椒的烟熏味使莎莎味道浓郁而均衡。我喜欢的另一件事是质地。这种莎莎酱具有质朴、丰盛的质地，它来自于在烤制过程开始时将一部分原料制成泥，然后手工切碎大部分烤西红柿和洋葱。可以肯定的是，使用烤制食材需要付出更多的努力，但值得。

这个莎莎酱太棒了。我用了辣椒酱和墨西哥辣椒，结果非常棒……用自制的炸豆泥和一点奶酪做玉米饼真是太棒了。” 如果你有一个烟熏锅，另一件事就是在烤架上抽你的西红柿和其他蔬菜。这是一种很棒的味道。”