老巷子烧猪血的做法（儿时记忆里的蒸猪血是杀猪菜的灵魂也是东北菜中的一朵奇葩）

最近突然很想吃蒸猪血，滑爽鲜香的口感想想都从舌尖滑到嗓子眼。小时候姥姥家杀猪，大人那盆子装了满满几大盆的血，看起来血腥又残忍。我们这些小孩确兴致盎然，甚至欢呼雀跃，杀猪就代表着吃肉肉，喷香喷香的一碗碗，在那个冬天里只有白菜/土豆/萝卜的年代里，这个时候是最能解馋的期待了，猪血被纱网滤干净，撒上葱花和油，蒸鸡蛋糕一样的蒸法，勺子舀上一口，滑滑嫩嫩的口感，现在想起来还是想咽口水。

先说说它的做法吧！解一解我这吃货的馋嘴心里，毕竟猪血可不是容易买到的。

1. 将猪血放一个大碗内,放适量的水,油和葱花以及盐.。
2. 将锅里烧好水,将大碗放笼屉上蒸.大碗上一定要加盖子。
3. 将蒸锅盖上盖子.蒸大约10分钟即可.
4. 出锅即可食用了.不过想吃好吃的蒸猪血还是到杀猪菜馆吧，毕竟自家杀猪的年代已经很久远了，现在很多的杀猪菜馆很正宗，和蒸猪血最般配的当然是酸菜汆白肉，点上一锅，白花花的五花铺在酸菜锅上，要是再有一圈血肠，感觉人生已经达到了巅峰。当然少不了的是蒜酱了。还有铁锅炖肉，柴火灶大铁锅装满水，新切割的大块带皮猪肉，不用放什么调味料，一直炖煮。肉出锅时切成厚片粘蒜酱吃，味道简直没得说，东北杀猪菜吃的就是原汁原味酣畅淋漓。

酸菜汆白肉

酸菜炖血肠

铁锅烀肉