腌制芥菜丝疙瘩做法（爽口芥菜疙瘩丝制作方法）

芥菜疙瘩在我们老家叫“拉疙瘩”每年这个时节我们那边都会做一些拉疙瘩丝储备起来，一直可以吃到春天。

以前都是家里做好，我直接吃和带，今年因为回家不方便回家，给父母请教一番后我开始自己做，我竟然成功了[惊喜]。

下面我给大家介绍一下拉疙瘩丝的制作过程

先买了一份准备尝试一下

一. 把拉疙瘩洗干净

图2

二. 用“搜子”擦丝备用

我们老家这个小型设备就叫“搜子”，不知道它的学名叫啥[捂脸]然而我这个很不好用。1.是“搜子”框架比较软，“拉疙瘩”比较硬导致擦起来很费力。2.我买的这款“搜子”设计不合理。“搜子”适合擦“拉疙瘩”丝的工作面长度较短，大概是“拉疙瘩”直径的1.5倍，导致“拉疙瘩”由上往下才擦了½就已经到底了，剩下½擦不完。如下图3、图4所示。很难搞！！

图3

图4 花里胡哨的“搜子”不实用

切起来很硬，切了很久

三.洗干净并切好葱姜蒜辣椒根据自己口味适量添加。

葱姜蒜辣椒切好段备用

四.热油炝锅再➕花椒(最好花椒籽)

花椒

五.倒入“拉疙瘩”丝翻炒

最后盛出来密封放到冰箱过低温环境储藏，爽口的“拉疙瘩”丝可以吃一个冬天。

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