家常菜100道简单炒菜(家常小炒肉的做法)

家常菜100道简单炒菜(家常小炒肉的做法)(1)

解救食欲不振的无敌下饭菜! 肥瘦均匀的五花肉煸炒的金黄通透,完全感受不到油腻。 辣椒豆豉蒜苗的搭配,既火辣热情又清新难忘……

By 胖达的小食记

用料

  • 带皮五花肉 100g
  • 杭椒 1根
  • 小米辣 3个
  • 蒜瓣 3个
  • 姜 2片
  • 豆豉 适量
  • 蒜苗 2根
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 料酒 1勺
  • 鸡精 小半勺
  • 糖 小半勺
  • 盐 少许

做法步骤

家常菜100道简单炒菜(家常小炒肉的做法)(2)

1、准备好所需的食材。

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2、五花肉切薄片。

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3、蒜苗,辣椒都切段,生姜切丝,蒜切片备用。

家常菜100道简单炒菜(家常小炒肉的做法)(5)

4、锅中稍微放点油,下五花肉煸炒,炒至两面金黄有点微焦就可以出锅备用啦,底油不要倒掉。

家常菜100道简单炒菜(家常小炒肉的做法)(6)

5、底油下蒜和姜爆香。

家常菜100道简单炒菜(家常小炒肉的做法)(7)

6、下两种辣椒一起翻炒。

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7、把炒好的五花肉倒进去翻炒。然后迅速加入料酒一勺。(敲黑板:注意了!下面步骤不能停要迅速!)

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8、加生抽两勺。

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9、加老抽一勺。

家常菜100道简单炒菜(家常小炒肉的做法)(11)

10、加鸡精小半勺,白糖小半勺和盐少许(不加也行,已经够味了),然后迅速翻炒。

家常菜100道简单炒菜(家常小炒肉的做法)(12)

11、倒入豆豉和蒜苗,一起炒几下就可以出锅了!

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12、Duang~您的小炒肉已OK!

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13、快坐下一起吃吧!

小贴士

1.五花肉冷冻一会,稍硬的时候拿出来会比较好切。 2.五花肉本身会出油,煸炒可以不放油或者少来一点。煸出油的五花肉就没有那么肥腻,吃起来焦香可口。 3.炒菜要快,所用的东西一定要提前准备好放在顺手的地方,不然很容易就炒过头啦。

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