凉拌白蒿麦饭（白蒿麦饭春的味道）

养生又美味的白蒿麦饭，你吃过吗？

“麦饭”是陕西特色小吃一种，麦饭按陕西人发音称之为“美饭”，就是用各种菜蔬和以干面粉，蒸而食之。可做麦饭的食材有槐花,榆钱儿， 白蒿，荠荠菜，莴笋叶子，芹菜等。野菜麦饭营养美味，口感极佳。乡间有俚语”三月三，野菜赛灵丹“，田野里，阡陌间 ，野菜们经过一个冬天的雨露滋润，地气温暖，这些草根们白蒿，荠荠菜在田里探头探脑，槐花榆钱在枝头次第开放，新鲜莴笋芹菜陆续上市，吃麦饭最佳时令就到了。槐花和白蒿麦饭是我的最爱！白蒿 ，大名“茵陈”，不仅是一种野菜，也是一味天然良药。其味苦，平，微寒。主治风湿寒热邪气；还可治通身发黄，小便不利，降低头热，更有护肝补肝功效。”三月茵陈四月蒿”，趁着白蒿刚刚冒牙的季节 ，抽点时间，带着家人 ，三俩朋友，挎个小蓝儿，拿个小铲儿 ，到田野里奔着野菜去，试着给家人朋友做一回，岂不悠哉乐哉！

（PS:面要调均匀，做野菜一定要多蒜！多蒜！！多蒜！！！野菜才出味）