这8种食物是血管最好的清道夫（两个常见的炒菜习惯）

58岁的李大爷在外出跑步的过程中突然晕倒，好心人拨打了120，将他送往了医院。经过医生初步检查，诊断出李大爷晕倒的原因是脑出血。

家属感到十分的诧异，李大爷平时身体是非常硬朗的，怎么可能会诱发脑出血的？医生说李大爷的血压非常高，由高血压造成的微小动脉瘤在运动的过程中破裂了，因此导致脑出血。

像李大爷这样的情况不在少数，很多中老年人突发心脑血管疾病，家属都是十分茫然的。这足以看出心脑血管疾病在日常生活中不会轻易露出马脚，这是一种十分狡猾的疾病。

一、这个烹饪习惯别再用

医生对于李大爷的饮食习惯和生活习惯进行了一个系统的了解，发现诱发此次脑出血的主要原因居然跟这个烹饪习惯有关!李大爷是四川人，因为工作的需要调到了这边，一家人也跟着定居在这里。

生活习惯很快就适应了当地的习俗，可是饮食习惯却怎么也改不掉。李大爷是一个口味非常重的人，在做饭的过程，添加盐和辣椒比较多。李大爷的老伴称，他是个非常爱吃重口味食物的人，如果某一道菜盐放得太少，会自己添一些盐和辣椒进去。

这样的饮食习惯一保持就是二十多年，医生听完也明白李大爷诱发高血压性脑出血的原因到底是什么了。医生告诫李大爷的家属，一定要控制好自己家的盐罐子，顺便安排李大爷的家属去做一个详细的身体检查。

饮食习惯导致的疾病影响的不仅仅是自己，全家人也会受到潜移默化的影响。医生对于正在治疗和预防高血压的朋友，最先提出的建议就是要在饮食方面做到清淡饮食、少盐少油。不要小看日常生活中吃的盐，盐和高血压有着密切的联系。

在我国川渝地区，很多泡菜都是由盐和辣椒腌制而成的，为什么要加盐呢？因为盐是天然的防腐剂，它可以延长食物的保质期，增加食物的风味。而且大量的盐具有杀菌效果，微生物无法进入到食物内部。

当人体摄入钠离子以后，肠胃对于钠离子的吸收是百分之百的，这些钠离子会很快进入到人体的血管当中。盐的第二个功能就是吸水性，钠离子走到哪儿，吸水功能就跟到哪儿。

通俗点说，血管中的钠离子会将身体中滞留的水分都吸进血管当中，使血管的压力变得越来越大，长时间保持高盐饮食，会诱发高血压的出现。处于高血压的状态，会破坏人体的血管质量。

血管硬化的速度上升，一旦血管内膜受损，身体中的有毒成分就会沉淀在血管内壁，阻碍血液的流动性，一旦大脑供血不足，就会造成缺血、缺氧或者部分脑组织软化的现象，血管里面压力过高就容易出现瘤样扩张，如同气球过度吹气而鼓包一样，李大爷为什么会突发脑出血，最主要的原因就在这里。

人体一旦受到伤害，是不可逆的，所以在日常生活中要将预防疾病的措施落实到实处，用严谨科学的态度为健康打好基础。

很多人会认为“吃盐”只是一种饮食习惯和烹饪手法，和身体健康根本扯不上关系。中国有句古话，叫做“病从口入”，我们的前辈在医疗远不如今天的时候，就已经提出并且坚信这种观点，而现在还有很多患者对这种话嗤之以鼻。

因此，想要有效地预防和治疗高血压，一定要管好自己家中的盐罐子。

很多人炒菜时，对调料的多少没有把握。如果口味偏淡就加一点盐，如果口味太重，那就多吃一点米饭。这样随意的饮食态度，很容易诱发各种慢性病的出现。

除了控制食盐的摄入外，日常生活中有很多食物都含有大量的钠，比如甜面酱、沙拉酱、手抓饼酱、烧烤酱等都有很多的隐形盐，还有一些零食当中也含有较多的盐。这就需要大家擦亮眼睛，学会看食物的配料表，找出盐的存在。

世界卫生组织规定，一个健康的成年人每天摄入的盐分不能超过6g，6g是多少呢？一个啤酒瓶盖大概就是6g的盐，如果长期超标，极其不利于人体血管的健康。

除了盐之外，还有一样东西也可能会“摧毁”我们的血管，加重高血压的症状，也是做饭过程中必不可少的调味料，那就是食用油。

二、除了盐，这个也要注意！

李大爷因为重口味的习惯，诱发了高血压性脑出血。中国的老龄化逐渐加重，还有很多老人因为烹饪方式不当，造成了非常严重的心脑血管疾病。除了盐以外，还有一种调味料也需要严格把控。

重油，也是高血压的因素之一，那么烹饪中如何做到用油健康呢？

第一点，严格选择适合中老年人的食用油，把控好食用油的食品安全问题。

那哪一类油属于适合中老年人呢？首先要搞清楚一个问题，摄入食用油就代表着摄入了脂肪，脂肪摄入过多会造成高血脂、肥胖等一系列问题，而这些问题与老年人心脑血管疾病有着密切的联系。

因此，尽量选择不饱和脂肪酸含量较高的食用油，比如玉米油、菜籽油、橄榄油、葵花籽油等，这些油富含Omega-3脂肪酸，这种脂肪酸好处有很多。已有超过一万份研究表明Omega-3脂肪酸具有抗炎、降血压、降血脂、舒张血管、抗血栓形成的作用。

不饱和脂肪酸油对于缓解和预防心脑血管疾病有着非常好的作用，有一项研究是对地中海沿岸居民进行系统的调研，多食用不饱和脂肪酸的居民患心脑血管疾病的风险更低一些。

单一不饱和脂肪酸能够降低人体血清中的胆固醇，如果胆固醇含量过高，就会造成血液粘稠度上升、血管质量下降的问题，这种现象又被称作动脉粥样硬化，它是心脑血管疾病的主要诱发原因。

（动物油脂）

如果饱和脂肪酸摄入过多那么血清中的胆固醇含量可能会直线上升，这一类油的热量比较高，很容易造成肥胖的出现。肥胖又是很多疾病的诱发原因，非常不利于自身的内分泌系统和心脑血管。

这是对于食用油种类选择时的注意事项。那么怎样把控食用油的品质安全问题呢？很多朋友喜欢纯天然、纯手工制作的东西，觉得这样更贴近大自然，对人体有更多的好处，其实并不是这样的。

纯重手工压榨的花生油就是纯天然油，这一类油是没有安全保证，很容易导致花生或者是花生皮滞留在油中。一旦发霉，就会导致大量的黄曲霉毒素衍生。

黄曲霉毒素是一级致癌物，长时间食用会使身体患癌的风险上升。所以大家在购买食用油的过程中，一定要认准正规渠道，纯天然不一定是健康的产物。

在饮食方面一定要注意盐和油的摄入，这是至关重要的。血管和血液质量不太乐观的朋友不妨在开始健康饮食之前去医院对自己和家人的血管进行一个全面的检查，然后开始实施三个月的健康饮食。

三个月前和三个月后的血管变化进行一个对比，患者也就知道血管和血液在饮食习惯和生活习惯的影响下，变化有多么的明显。这样可以为患者与家属树立足够的信心，向健康“血管的标准”不断靠拢。

三、血管好坏的评判标准

血管问题并不是小事情，血管连接着人体重要的器官，一旦血液质量和血管质量受到损伤，那么必然会出现“牵一发而动全身”的局面。

那血管好坏的评判标准有哪些呢？

评判血管好坏的第一个标准就是“血管弹性”。血管失去弹性是血管出现病变的前兆，为何会出现硬化呢？主要是因为血管内部早已伤痕累累。

动脉粥样硬化会使一些脂质成分和其它一些物质沉淀在血管内壁，形成稳定或不稳定的斑块。在斑块附着的过程中，血管会变狭窄变硬，使情况变得越来越糟糕。

硬化后的血管功能会变得越来越差，这是人体血管变化的第一个标志。随着身体发生变化，血管会进入到第二个阶段，那就是失去光泽。正常健康的血管从内部来看是充满弹性，非常光滑，柔韧性和顺行性很好，输送血液的功能也是非常强大的。

最后一个评判标准就是看血液流动是否畅通。在不受前面两个条件的影响之下，血液应该是畅通无阻的，如果血液流动性受到影响，对于一些重要器官的供血效率会大幅度下降，这也就是诱发心脑血管疾病的主要原因。

四、医生有话说

健康是一个十分科学严谨的词语，想要追求健康，更要保持健康、严谨的态度才行。在炒菜、烹饪的过程中，有很多小习惯决定着人体的健康。希望看完这篇文章的读者能够对烹饪方法进行一个系统的改良，让自己吃的放心，家人吃的安心，从而保护自身的血管。

今天有关于生活习惯与血管病变的相关知识就科普到这里，感兴趣或者有问题的朋友，可以在评论区表达你的观点和问题。

我是血管科厉建林医生，希望看完这篇文章的读者能够树立正确的健康观念，为预防疾病和治疗疾病打好坚实的基础。

参考文献：

1、血液流变血淤临川医学、大自然探索, 梁子钧1984.1.9

2、中华内科杂志,1977.2(4)207

3、新医学杂志,1978.4.51

4、中西医结合杂志, 翁维良等1986.6(2)82

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