胡辣汤的家常做法（胡辣汤的家常做法）

胡辣汤作为一道传统美食，总是有太多的人喜欢在早晨喝上一大碗，然后吃上两根油条或者煎饺，开启美美的一天。有不少人尝试过在家里制作胡辣汤，但总是感觉味道差了点意思。按照下面的方法制作胡辣汤，注意相应的关键点，能够让你在家制作出地道美味的胡辣汤。

胡辣汤选择的原材料多种多样，这里建议你尽可能准备上木耳、黄花菜、百叶、面筋、花生、熟芝麻等食材。前期进行食材准备时，可以先把木耳泡发，然后切成丝。同样把黄花菜泡发，随后祛除顶端的花蕊部分和底部的硬结。百叶切成丝备用。面筋也撕成一条条的备用。花生泡发后，用刀切碎备用。芝麻可以直接选择炒熟的，也可以买回来后自行炒熟。

食材准备好后，先把花生碎放入锅里煮15分钟左右。在此期间，把木耳等食材放入锅里焯水，这一步能够祛除食材的涩味。把食材焯完水以后，把它们放入煮花生的汤锅里，继续煮制，此时应该注意放入适量的黑胡椒粉。这时候添加的黑胡椒粉能够让胡辣汤的“辣味”更醇厚，吃起来后味更足。

准备三两个鸡蛋，搅打均匀，然后一边往锅里面倒一边继续在锅里搅拌，不让鸡蛋有结块、结成大片的机会。通过这种方式，能够用更少的蛋呈现出更好的效果。当然，如果家人都喜欢吃大块的鸡蛋，这一步也可以省略搅拌的过程。鸡蛋搅拌好之后，再放入适量的黑胡椒粉，随后对汤汁进行调味，放入适量的生抽提鲜，再放入适量的老抽调色，最后放入适量的食用盐调一下咸淡。最后的最后，一定要用面粉水给汤汁增加粘稠度，这样的胡辣汤喝起来更美味。