记得别直接下锅（记得别直接下锅）

对于喜欢吃海鲜的朋友们来说，海鲜虽好吃，但是海鲜的处理功夫特别多，如果不处理好海鲜，海鲜的腥味会破坏整道菜的口感，所以海鲜的处理工作是非常重要的。我们家的小孩就特别挑食，如果菜做得不好吃，味道咸了一点或者说淡了一点他几乎都不怎么吃这道菜了，所以我每次做海鲜的时候都要把海鲜的腥味和杂质完全去掉，小孩才愿意吃。最近我又学会了一道海鲜的做法——鲜美白蛤汤，白蛤肉细味美、营养全面，是非常棒的一道菜，不过白蛤如果腥味和泥沙没有处理好的话，我家的儿子肯定是一点都不会碰的，不过我学会了做白蛤汤的秘诀，就是白蛤的处理方法，成功地处理了白蛤的腥味和泥沙，儿子他和这道汤是一碗又一碗的，我似乎已经没有见他这么认真的吃饭了，反而有些动容。既然孩子喜欢吃，那我就坚持隔几天做一次，营养又丰富，其实一周多做几次都是没有问题的，我只是怕挑食的儿子容易吃腻。

白蛤是贝类的一种，贝类相比于鱼类其实它更难处理，因为白蛤的贝壳里有挺多杂质的，例如泥沙，如果泥沙没有处理干净，整锅汤就不能喝了，而很多人害怕做白蛤汤也是因为这个原因。很多人在做白蛤汤的时候只是把白蛤用热水煮沸，以为这样等贝壳打开了，杂质就可以跑出来了，其实这样的做法是错误的，白蛤煮过一遍就已经影响了肉质的口感，而依然有部分杂质和泥沙残留在白蛤里。而有的人则会一个白蛤一个白蛤地去洗，这样做确实可能有效去除泥沙和杂质，不过十分浪费时间，不建议这种做法。

想喝到味道鲜美的白蛤汤有这么难吗？我下面就给各位小伙伴们分享白蛤下锅之前的处理方法，做白蛤汤时，千万别直接下锅，多加这一步，白蛤味道鲜美没有泥沙。下面就跟着我的步骤来学学白蛤汤到底该怎么做吧，学会做这道汤家里从此就可以多一道美味，感兴趣的朋友们一起来学学这道汤的做法吧，保证你们的家人会爱上这道汤的味道，冬天经常喝白蛤汤可以滋阴润燥、利尿消肿，还能预防贫血和心血管疾病，可谓益处多多。赶紧把这篇文章收藏起来吧！

【鲜美白蛤汤做法】

【食材和调料的准备】白蛤350克、豆腐150克、少量咸火腿、几片生姜、几根香菜、1小勺盐。

【烹饪步骤】

1、首先，同样也是最重要的一步，就是处理白蛤的腥味和杂质，把买回家的白蛤放入到有少量盐分的清水里泡1天时间，白蛤会自动打开贝壳，里面的杂质会融入到水里，盐还可以去除白蛤的腥味哦，怎么样？这招学到了吗？

2、豆腐洗干净后切块；香菜洗干净后切碎；生姜洗净后切片；咸火腿洗干净也切片。

3、起锅烧水，先加入姜片、火腿片和豆腐块煮沸，再放入提前用盐水浸泡过一天的白蛤，盖上锅盖煮10分钟，出锅之前加盐和撒点香菜，味道鲜美的白蛤汤就做好啦。

白蛤汤的做法是非常简单的，可如果你不知道白蛤的处理方法还会觉得简单吗？不过现在你已经学到了，改天去买些白蛤自己回家尝试做一做吧，食材都是豆腐这些非常常见的食物哦。做白蛤汤时，千万别直接下锅，多加这一步，白蛤味道鲜美没有泥沙，喜欢的小伙伴记得关注哦。