莲藕怎么炸才能外酥里嫩（莲藕好吃又简单的做法）

莲藕好吃又简单的做法，放入油锅中炸一炸，香酥可口，全家都爱吃

春来夏往，夏花烂漫，离开房间，才能享受这大好时光。刚入夏的季节是最让人舒服的季节，也是最让人兴奋的季节。享受微风的同时，给自己准备一份美食，让这美景与美味相伴。今天要给大家分享的是莲藕的简单又好吃的做法。

我是特别爱吃藕的，不管是炒的，涮的，还是煲汤，都是特别好吃的，但是要是没有时间的话，就将莲藕扔进油锅中炸一炸就非常美味了，做法还简单，做好的香炸莲藕香酥可口，全家都爱吃。

莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕，如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

藕的营养价值很高，民间有句俗语“男不离韭，女不离藕”莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。下面就来看看这道简单的香炸莲藕的做法吧。

【菜品】：香炸莲藕

【配料】：莲藕一节、椒盐适量、食用油适量

【烹饪步骤】：

1、首先准备好一节莲藕，洗干净表面的泥土之后将莲藕的皮削掉，然后再切成薄片，尽量做到薄厚一致，而且不要太厚了，不然炸不透。

2、莲藕的淀粉含量是非常多的，把切好的薄片放入清水浸泡下后冲洗掉上面的淀粉。

3、洗几遍之后将莲藕捞出来沥干上面的水分，可以用厨房纸将莲藕表面的水分吸干。

4、锅中加入适量的食用油，然后烧热，在油温6成热的时候可以用筷子试一下，开间明显冒出很细小的泡泡了就可以下莲藕开始炸制了。

5、大火转中小火，炸至藕片变色时转小火，直至炸至藕片呈金黄色。

6、这样就可以捞出来了，控油。

7、椒盐粉可以自己做，也可以买来现成的，自己做的话就用生花椒入锅中煸炒熟了之后取出来放入料理机中，然后加入适量的盐，也可以放入一点孜然，这个根据自己的口味来适量添加就可以了，研磨成粉末就可以了，撒在炸好的莲藕上面，这道香炸莲藕就做好了，焦香酥脆太好吃了。

【烹饪贴士】：

1、选择莲藕的时候，大家最好是选用那比较胖一点的莲藕，切片的时候也不要切太厚，尽量薄一点，这样很容易就炸熟了。

2、莲藕的淀粉是非常多的，一定要将切好的莲藕放入清水中浸泡，直到表面的淀粉已经浸泡干净了，就可以了，泡好的莲藕一定要将表面的水分沥干，可以用厨房纸吸干，不然炸的时候就会溅油了。

【文案编辑】：目海食王小厨