溧城宴水煮肉片（我的封城生活）

川菜的名菜“水煮肉片”，其实也是在网上看到教程一步步学会的。

这段时间没做了，奕妈要求奕爸，今天要做一次，于是奕爸就开干了。

小声说一句：这个菜奕妈故意不学的，只让奕爸一个人做的，小心思坏坏的。

闲话少说， 我们嘎斯（武汉话，就是开始的意思。gasi都是第四声）

1、配料准备：

干红椒，姜末，蒜末，花椒，葱白，葱绿，这个很好区分

猪肉片，以淀粉、酱油、料酒和盐拌好

拌好的猪肉片，备用

青菜，这次用的大白菜，洗净，切小，当然如果是娃娃菜就分小就可以了

大白菜焯水

大白菜焯水后沥水装盆备用

川菜必备，别的豆瓣不行哦，一定要郫县豆瓣

2、起火

小火干锅把干红椒和花椒煸香，不用油哈，切记！

煸香后盛出锅装好备用

刚才煸辣椒花椒烧辣的锅下油适量，加葱白、姜末、蒜末、郫县豆瓣两勺

以上调料中大火翻炒至油显辣油红色

加水适量（看你的菜盆能装多少）并烧开

水烧开后放入已经拌好的肉片

待水再次烧开

水烧开了，这一步就是水煮肉片

3、起锅

将烧开的水和肉片一起倒入刚才放大白菜的菜盆，然后倒上刚才煸香的干红椒和花椒，撒葱花

锅洗净后，烧适量食用油至油开

烧开的食用油淋在装好的盘上，上桌

过程说完了，这道菜十分钟后连同大白菜全部干干净净，这是最高评价。

请亲们指导。