凤凰单丛茶的好处和坏处：茶叶泡几次就不能喝了呢

生活中有人喜欢将茶叶反复冲泡，直到喝不出味道为止。也有一些人两泡就换新的茶。其实，以上两种做法都是不太合理和不可取的。

除了少数茶如乌龙茶等，大多数茶只能冲泡四次。冲泡次数过多的话，茶叶90%以上的营养成分和功能成分被浸出，彰显不出茶叶独特的口感和香气。

而且如果茶叶本身就存在质量问题的话，用水多次冲泡后会导致里面有害物质浸出，多次饮用就会对身体产生副作用。

1. 绿茶（3泡左右）
2. 红茶（5泡左右）
3. 白茶（6到9泡）
4. 黄茶（2到4泡）
5. 乌龙茶（7泡左右）
6. 黑茶（15泡左右）

绿茶的头一两泡茶就是最精华、滋味最丰富的。浸泡到第三四泡之后，味道就会变得寡淡，只留下一丝甜味了。

红茶的头泡往往不能将红茶激活到最佳状态，经过第一泡醒茶之后，二三泡可谓是红茶最精华的泡数了。

白茶需要泡多几次才能完全唤醒，所以，白茶第三四泡茶汤滋味最好。

黄茶第二、三泡口感最佳‬。

乌龙茶‬通常经过三泡之后茶叶才会‬‬完全‬展开，香气才会弥散开来，到第四泡时，才会散发出真正的高香，所以第‬四‬泡的时候‬，口感‬是‬最好‬的‬。

黑茶第‬三四道茶汤最好喝，鉴于‬黑茶‬可以泡的次数比较多，高‬达十来‬次，不过冲泡越到后面水味越重。

由于凤凰单丛茶的可溶物质，也就是茶汤的浸泡可浸泡出多少茶汤出来，我们冲泡的量正常是8g-10g左右。

看个人喜欢，也不宜过多，由于茶叶浸泡后叶片会像我们伸懒腰一样慢慢地舒展开来，我们的投茶量也要看茶具去选择，喜欢浓汤般的老茶客可以稍微纳入较多的茶叶，口轻的朋友可以少点量，多试几次，便能尝试出自己喜欢的茶汤浓度了。

凤凰单丛茶冲泡使用的茶具一般也是选用盖碗冲泡居多，薄胎白瓷盖瓯，易散发香味，水入香来。

第一泡，我们一般不喝，也称之为洗茶，而且洗茶要快，可以用刻不容缓来形容，以免茶叶的可溶物质被浸泡出来，导致茶汤的营养流失，第一泡的水与茶叶相持平即可，然后快速倒出，洗杯，亦是温杯，将茶杯的其他水分滤掉，也要滤干，不留一点茶汤。

然后进行第二泡茶，这时候要用烧的中间沸腾的水，更能完美地散发出凤凰单丛的香味，第一泡的话，可浸出可溶物质为50%左右，茶汤也会稍微浓一点，但是架不住它香啊。

然后出汤也要快，浸泡不要超过三秒，这样冲泡出来的茶汤才不涩不苦，也要沥干，不留余地般，斟茶时亦要注意，不可一杯斟至七分才转第二杯，要像沙场秋点兵一样，所有茶杯来回斟，汤色如一，才不会厚此薄彼，色位不均，由于出汤快‬。

第三‬泡依然如此，一直到四五泡，茶叶的可溶物质也逐渐减少了，从50%-40%-30%茶味也逐渐减淡，但是独特的香味，回甘，还是犹然存在，回味无穷。正常我们浸泡六泡七泡后，茶汤淡了也要重新纳入茶叶了，再冲下去也淡然无味了。

其中‬需要‬注意‬的是‬，搁置时间长的和隔夜茶不能喝，由于时间长搁置茶叶的营养物质已沉淀至杯底，会又苦又涩对身体也不好，所以搁置时间长的“好茶”就不要心疼，还是直接倒了为宜。