猪肉还这么贵（这肉比猪肉便宜）

这肉比猪肉便宜，比鸡胸肉鲜美，我家每周炖三次，好吃又下饭

马上立冬了，天气也随着变得越来越冷，早晚的温差也变得特别大。因为天气的原因，各种炖菜在人们的餐桌上非常受欢迎。昨天去超市买菜，发现鸡翅根搞活动，才12块钱一斤，看了看旁边35元一斤的猪肉，着实是吃不起了，便一次多买了几斤鸡翅根。

鸡翅根是鸡大胸连接鸡翅的部位，也是我们生活中比较常见的肉类之一。鸡翅根肉质丰满，形状类似鸡腿，但要比鸡腿小一号。鸡翅根价格便宜、滋味鲜美，含有丰富的蛋白质、维生素A和钙质，对于人体补充钙质、保护视力有一定的功效。鸡翅根在口感上要比鸡胸肉好很多，而且价格也比鸡胸肉也便宜一些。我们平时常见的鸡翅根做法中，红烧和油炸居多，其实，用鸡翅根搭配土豆来炖着吃也是个非常不错的选择。

【翅根炖土豆】

食材：鸡翅根400克、土豆一颗、大葱一小段、生姜一块、八角两颗、干辣椒适量、盐、鸡精、生抽、老抽。

做法步骤：

1、把鸡翅根自然解冻，然后用清水都冲洗几遍，用砍刀砍成小块备用。

2、锅里坐水，凉水下入鸡翅根焯水，水开后大火煮3分钟，捞出控水备用。

3、把土豆清洗干净，用削皮刀刮掉外皮，切成小块，用清水冲洗掉土豆表面多余的淀粉，然后把水分控干备用。

4、锅里坐油、油热后下入葱段、姜片、八角、干辣椒炒香，接着下入焯过水的鸡翅根，这个时候沿锅边淋入少许的料酒，加入适量老抽和生抽，继续翻炒。加料酒的时机很重要，这个时候加料酒，高温可以带走翅根中大部分的腥味。

5、把翅根炒至表皮微微泛黄后，加入一小碗清水。

6、大火烧开后加入切好的土豆块，加入适量盐调味，转为中火炖10分钟。

7、10分钟后加入少许鸡精调味，大火把汤汁收至发稠就可以出锅装盘了。

如果掌握不好方法，炖出来的鸡翅根可能腥味会比较重，做这道菜的时候加料酒的时候非常重要，要在煸炒鸡翅根的时候加入料酒，这样才能最大程度带走鸡翅根中的腥味。

以上就是小编为大家分享的翅根炖土豆做法，喜欢的话记得收藏、点赞、转发哦！关注小酥肉美食，每天为您分享各种美食的做法。