油泼辣子能做什么好吃的(特色油泼辣子超美味没吃过太可惜了)
鲜辣可口,凉拌菜万能调味
By 陕西美女爱美食
用料
- 辣椒面 200g
- 油 1.5斤
- 葱 半根
- 生姜 半块
- 八角 3个
- 香叶 7、8片
- 桂皮 2块
- 豆蔻 2个
- 草果 2个
- 茴香 5克
- 白酒 半汤匙
- 白芝麻 5克
做法步骤
1、葱切段,姜切片,八角、茴香、桂皮等香料备好。
2、油入炒锅,五分热时倒入葱段姜片,小火慢炸。炸至焦黄捞出。
3、继续倒入八角桂皮香叶等香料,小火慢炸。
4、炸至焦黄,捞出。
5、继续倒入辣椒面,最小火慢炸五秒钟后关火。
6、关火后翻炒,大概半分钟倒入半汤匙白酒,炒均匀。
7、倒入碗中,撒入白芝麻。
小贴士
火一定要小,以免炸糊。小火能激发出香料的香味。
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