最简单的凉拌菜（6道凉拌菜吃起来）

天热了，6道凉拌菜吃起来，脆爽美味又不上火，清凉过夏天

“节到小暑进伏天，天变无常雨连绵”，小暑之后，离三伏天也就不远了。入伏前后，“上蒸下煮”的天气闷热又潮湿，让人发困还食欲减退。这时候，吃什么都不如来点凉拌菜更有食欲，凉拌菜不仅营养丰富、脆爽好吃还清凉解暑解油腻，不妨给家人吃起来，帮助安稳度夏。

1、【凉拌千张】

食材：千张400克、胡萝卜丝10克、小白菜2棵、蒜蓉10克、香醋一小勺、盐一小勺、蚝油半小勺、鸡精少许、芝麻油一小勺

做法：1、千张切成条状，放入开水锅里焯水2分钟，捞出后过凉开水。2、再将洗干净的小白菜焯水2分钟，即可捞出。3、将千张、胡萝卜丝、小白菜、都放入料理盆中，再倒入蒜蓉、盐、蚝油、香醋、芝麻油、鸡精，调拌均匀腌制2分钟，即可码入盘子里。

2、【凉拌海蜇】

食材：海蜇头500克、蒜头4个、小米辣1个、香菜一棵、香醋一小勺、生抽半小勺、白糖一小勺、鸡精少许

做法：1、将海蜇头简单洗一洗。2、然后放入水中浸泡，海蜇头比较咸，所以浸泡期间记得多换几次清水，这样可以减少海蜇头的咸味。3、再将海蜇头切成条状或切丝。4、将海蜇丝放入70度的开水锅里焯水十几秒，即可捞出来过凉水。5、沥干水分后放入料理盆里，加入蒜蓉、小米辣、香菜、白糖、鸡精、香醋、芝麻油，调拌均匀腌制3分钟，即可放入盘子里。

3、【凉拌花生米】

食材：花生米500克、黑木耳15克、胡萝卜丝10克、蒜碎4克、香菜一棵、生抽半小勺、香醋一小勺、白糖半小勺、盐一小勺、芝麻油半小勺

做法：1、将花生米和黑木耳都洗干净。2、花生米放入锅中加入一碗凉水，中火煮10分钟，花生米煮至可以用手拧开即可捞出来。3、再将黑木耳焯水两三分钟，断生后即可捞出来。4、盐、鸡精、生抽、香醋、芝麻油、白糖都倒入碗中，加入半碗凉开水调拌均匀。5、将花生米、胡萝卜丝、黑木耳、香菜、蒜碎放在一起，加入调味汁调拌均匀倒入盘子里即可。

4、【黄瓜拌绿豆粉皮】

食材：黄瓜2根、绿豆粉皮300克、香菜一棵、蒜碎5克、小米辣2个、生抽一小勺、香醋一小勺、白糖一小勺、盐一小勺、芝麻油半小勺

做法：1、黄瓜洗干净，将外面一层青皮简单刮一刮，然后去掉瓜瓤再切成粗条状。2、绿豆粉皮切成长条，入开水锅烫1分钟，捞出来过凉水。3、将香菜、蒜头和小米辣都切碎。4、绿豆粉皮和黄瓜条、蒜碎、香菜、辣椒都放入料理盆里，加入盐抓匀腌渍2分钟。5、将香醋、白糖、芝麻油、生抽都放入碗中，加入两小勺凉开水调拌均匀。6、腌好的黄瓜、粉皮码入盘中，淋入调味汁即可开吃。

5、【凉拌生菜】

食材：生菜3棵、蒜碎5克、剁椒2小勺、盐少许、蚝油一小勺、生抽半小勺、醋一小勺、鸡精少许

做法：1、生菜去掉根部然后洗干净。2、开水锅里滴入几滴食用油，放入生菜焯水两三分钟，变色后即可捞出放凉码入盘子里。3、将蒜碎、剁椒、蚝油、盐、生抽、醋、鸡精放入碗中，加入凉开水调拌均匀，均匀浇在生菜上，即可开吃。

6、【雪碧西红柿】

食材：西红柿4个、白糖4小勺、雪碧一大勺

做法：1、西红柿划上十字，放入锅中加凉水煮4分钟。2、捞出放凉后剥去外皮，切成大块。3、撒入白糖调拌均匀腌渍2分钟。4、白糖溶化后放入雪碧即可食用。