玉米面不烫能做吗（玉米面开水一烫）

今天要用玉米面给大家分享一道特别好吃的美食，做出来之后保证全家人都特别爱吃，这道美食就是玉米面千层饼。这样的玉米面千层饼吃起来松软香甜，层次特别丰富。这道玉米面千层饼的做法是特别简单的，即使没有任何烹饪经验的朋友也可以将其完美地做出来，那么接下来咱们就一块去看一下玉米面千层饼具体的烹饪步骤吧。

【玉米面千层饼】

【制作食材】玉米面，食用油，酵母粉，十三香，鸡蛋，食盐

【制作步骤】

1、玉米面千层饼，松软香甜，层次丰富。先来准备玉米面，玉米面不要特别多，大约准备200克即可，然后再准备面粉，面粉也准备200克就可以了，准备完玉米面和面粉之后再准备一个鸡蛋，三克酵母粉，适量的食用油，适量的十三香和食盐就可以了。准备完这些玉米面千层饼的烹饪食材之后咱们接下来就可以一块开始玉米面千层饼的烹饪了。

2、先把准备的玉米面放到一个大一点的碗中，然后向里面浇入滚烫的开水。为什么玉米面要用开水烫一下呢？因为玉米面的口感是比较粗糙的，而如果用开水烫一下的话，玉米面的口感就会变得更加细腻，更加香甜，吃起来更好吃，玉米面用开水烫完之后先放到一旁稍微晾凉一下，因为接下来咱们要向里面加入酵母粉和鸡蛋了。

3、等到烫好的玉米面温度下来了之后咱们向里面打上一个鸡蛋，并将它们搅拌均匀，然后加入三克酵母粉继续搅拌，玉米面，酵母粉和鸡蛋完全混合到一块之后再取出面粉。

4、把面粉直接加入到碗中，将它们搅拌成絮状，最后放入10克食用油下手揉一下，揉成一个软硬适中的面团。在和面团的碗上放上保鲜膜裹得严实一点，然后饧发至其两倍大小，时间大约一小时。

5、一小时的时间到了之后咱们将面团取出来放到案板上揉搓排气，一定要把里面的气体全部排出来，然后搓成长条，切成相等的小面块。第1个面块一定要留得大一点，然后咱们再将所有的面块都揉圆，接着按扁用擀面杖擀薄擀大。在这里要注意一下，咱们留的大面块要擀得大一些，小面块要擀得小一些。

6、面块全部擀成面皮之后咱们将大面皮放在最下面，刷上清水，然后上面再放上面皮，接着再一次刷上清水，放上一点十三香，食盐摊平整，以此类推，将所有的面皮都这样摆放好，然后将边缘处包起来，这样一个千层饼生坯就做好了。

7、将千层饼生坯放到蒸锅上面二次饧发20分钟，然后盖上盖子大火蒸15分钟，时间到了之后关火取出切成小块即可食用，美味的玉米面千层饼就这样完成了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、玉米面一定要用开水烫一下，这样会使它口感更加细腻。

2、玉米面和面粉的比例1:1就可以了。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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