榴莲独特的气味（榴莲有六味甜苦）

榴莲被称为“水果之王”产于热带，亚热带地区，在世界上最有名的榴莲产地是马来西亚和泰国，这两个国家位于热带，降水充足，热量充足，为榴莲的生长提供了条件。榴莲这种水果是一个两极分化特别大的水果，喜欢的人爱得不行，而讨厌的人闻到味道都会想吐。榴莲营养价值极高，有句俗话说“一个榴莲三只鸡”，吃一个榴莲相当于吃了三只鸡的营养，它含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质等，受到很多榴莲爱好者的追捧，榴莲个头大，价格高昂，根据品种不同，价格在20-200元不等。

在我国最常见的榴莲是金枕头榴莲，一般超市和水果店均有售卖，我们经常吃到的榴莲一般有三种味道，就是“苦、甜、臭”但是大家可能不知道，其实好的榴莲不止这三种味道，在马来西亚的槟城，有一种榴莲叫做“红虾”，它在不同阶段可以尝到六种不同的味道，结合我们常见的榴莲品种，今天就和大家聊一聊榴莲怎么买怎么分辨。

1. 金枕头榴莲

金枕头是我们最常吃的一种榴莲品种售价在20-35一斤，很多人在购买榴莲时都分不清金枕头和猫山王榴莲的区别。首先来说一下金枕头榴莲的生长环境，泰国的金枕头榴莲是最出名的，我国很多榴莲也是从泰国进口，它的生长成熟时间在五年左右，一般五年后就可以挂果，金枕头榴莲必须等到成熟，外皮变得金黄才能够采摘，而且成熟后容易开裂，所以我们在超市看到的榴莲很多都会有裂口，很多朋友在购买时都会选择有开口的榴莲，实际上开口榴莲很容易感染细菌，并不适合购买，如果想要挑选到品质好不开口的榴莲可以用手摸一下榴莲的刺，如果刺比较软，榴莲香味比较浓郁，说明成熟度较好，果肉也比较新鲜。

2.猫山王榴莲

大家都知道泰国和马来西亚的猫山王榴莲很出名，我们常吃到的猫山王榴莲一般是泰国的，猫山王榴莲相比金枕头口感更好，香味浓郁，口感细滑软糯。味道香甜。但是猫山王榴莲保质期却很短，一般成熟的猫山王榴莲保质期在一天到两天时间，因此我们吃到的猫山王榴莲都需要经过冷冻处理才能够运输。

相比于泰国猫山王，马来西亚的猫山王榴莲口感会更好，很多人为了吃上新鲜的猫山王榴莲都会选择去马来西亚，猫山王榴莲生长期很长，一般需要十年才能够结果，因此它的售价也非常高昂，一般猫山王榴莲售价在100-300元一斤，那么我们怎么来分辨猫山王和普通榴莲的区别呢，请大家记住以下几点

• 猫山王榴莲在成熟后不会自然开裂，所以看到开裂严重的就要注意了
• 猫山王屁股上有明显的五角星形状，这个是最好辨别的
• 猫山王榴莲成熟后外皮是青色的，它的刺相对较圆润

3，巴掌榴莲

顾名思义，就是只有成年人巴掌大小的榴莲，这也是近几年比较畅销的一个品种，它的榴莲味更浓，果核很小，口感细腻纤维少，甜度高，非常适合一个人食用，相对于价格也会更贵一点，通常一个巴掌榴莲在一斤半到三斤重，售价在70-180元不等。

4，马来西亚槟城红虾

这也是这次要说的重点，我们通常吃到的榴莲有三种口味“臭、甜、苦”，但是槟城红虾在不同时期却有六种不同的口味，这种榴莲保质期很短，只有四个小时左右，所以没有办法长途运输，如果想要吃到就只能够去槟城，而且还能在成熟的时候才能够吃到，在红虾刚成熟时采摘下来会有一股花香味，吃进嘴里没有其他的味道而是一股浓浓的花香，只有吃下后才会有微微苦味回涌。第二种口味“麻”这种榴莲是可遇不可求的，它需要榴莲成熟后自然下落，在与地面撞击后产生化学反应才会产生，想要吃到这种榴莲必须在榴莲刚落地的时候拿来吃，吃下去舌尖会有麻味，但是这种味道很快就会消失，所以是可遇不可求的，能吃到都是一种机遇。

再来说说它的苦味，吃进去就能够尝到这种苦味，苦中带有巧克力的口感，把这种红虾榴莲放得稍微久一点，就会产生一股酒味，所以吃上去就是带有酒味的甜，这是马来西亚这种品种所特有的，想要吃到只能等待榴莲成熟的那段时间，所以也是非常稀少，这里再说一下我们看到的生榴莲都是不可以直接食用的，但是可以把生榴莲果肉拿来煲汤炖鸡。

那么关于榴莲就先说到这里，大家对榴莲有哪些认知和见解呢？欢迎评论区留言。我是美食半吊子，爱美食爱分享，欢迎评论区留言分享。如果你也爱美食，欢迎点赞、收藏。关注我，每天分享美食。本文为作者原创，杜绝抄袭。