长期吃生姜和不吃姜的区别（吃姜不去皮吃错一生疾）

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，大家可能都听过这一句养生箴言，我来为大家科普一下关于长期吃生姜和不吃姜的区别?以下内容希望对你有帮助!

长期吃生姜和不吃姜的区别

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，大家可能都听过这一句养生箴言。

生姜，是我们日常生活中很常见的一种调味品，同时也是一味重要的中药材。在古方《伤寒论》以及《金匮要略》中都有提到关于生姜的药方，例如生姜泻心汤、真武汤、生姜半夏汤等等。

生姜性温，能够透表发汗、入肺经，对于治疗风寒感冒有比较好的功效，可以说在过去，生姜是一种物美价廉的药物。但夏季湿热，应该吃些清凉解暑的食物，而生姜性温，为何还会有夏天要多吃生姜的说法呢？

一、为何夏天要多吃姜？

这要从夏天的生活习惯开始说起。

夏季气温较高，人体毛孔处于张开状态，所以很多人贪图凉快，一到室内就喜欢将空调开起来，或洗冷水澡，这样容易导致各种外邪入侵，引发感冒受寒，出现身体沉重、困、头脑不清楚，食欲下降、舌苔很腻等不适。而此时需要热性的药物和食物帮助驱散寒气，而姜就属于温性食材，但又不像热性药物那么猛烈，刚好可以帮助我们抵御寒邪。

另外夏季时，大家也格外喜欢买一些冰凉的食材来吃，比如西瓜、雪糕、冷饮等，这样很容易导致胃内积寒，而姜为热物，适当食用可帮助祛寒气，减少胃胀腹泻等肠胃疾病的发生。

所以夏季养生，的确可以适当吃一些姜，对健康有益。

二、“吃姜不去皮，吃错害自己”？

夏季到了，可以适量地吃吃姜，但随之又有一个问题来了，吃姜的时候需要去皮吗？有人说生姜皮含有一定的毒素，如果不去掉不利于身体健康，是真的吗？

如果担心生姜皮不利于身体健康，对此大可不必担心。其实姜皮去不去都可以，具体还得看情况决定。

比如脾胃虚寒的人，吃生姜最好去皮。因为生姜皮性凉，而生姜肉性温，带皮吃可能引发肠胃不适。另外刚吃了螃蟹等寒凉食品，也建议去皮吃，可以中和一下蟹的寒性；患风寒感冒的人，也可以将生姜去皮，加点红糖熬一碗热腾腾的生姜红糖水，有助于缓和病情，减轻感冒症状。

而一些情况建议不用去皮，比如治疗水肿时，尤其是当这类患者有便秘、口臭、痈疮、痔疮等内热症状时，因为姜皮性凉，且有利水作用，这样可以避免热性的生姜阻碍姜皮散火除热、利水消肿功效的发挥；或者在烹调羊肉、火锅等热性菜肴时，为了更好地保持生姜药性作用的凉热平衡，建议也不用去皮，洗干净就可以了。

所以吃姜时到底要不要去皮，大家可以根据自己的具体情况决定。

三、晚上吃姜赛砒霜，是真的吗？

夏天要吃姜，那么是不是一定不能晚上吃，“晚上吃姜赛砒霜”，这是真的吗？

天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲表示：姜当中含有姜辣素等活性成分，进入体内后，可一定程度上刺激心脏和血管，使心跳加速、血液循环加快、神经兴奋性提升；同时当中的姜酚还会促进肠道蠕动的速度，对夜间需要休养生息的人来说有影响，不利于睡眠。所以如果从这个方面来看，晚上吃姜确实不好，但是晚上吃姜等于吃砒霜”这个说法属实是夸张了，目前也没有文献报道可以证明在不同的时间内吃生姜会产生“补药”和“砒霜”这样尖锐对立的变化。

所以大家要理性看待这个谣言。当然从健康的角度来看，如果晚上能吃姜，最好是不吃。

四、吃姜有哪些禁忌？

姜虽好，但是食用姜时，也有很多的注意事项，大家一定要提前了解清楚，以免吃错了，给健康带来不利的影响。

1、烂了的生姜别吃

一旦发现姜心变黑、变糠，说明姜心已经坏了、烂了，这时候千万不要舍不得扔。因为“烂”就意味着姜长了细菌或者霉菌，这些有毒物质被胃吸收后可很快到达肝脏，导致肝细胞中毒变性，食用这种姜后，对健康十分不利，所以谨慎点来说，建议别吃，及时处理掉。

2、生姜别吃太多

不管是什么东西，即便再好， 也不能一次吃太多。像生姜性辛温，属热性食物，如果夏季过量食用，很容易损伤津，引发健康隐患。另外大量食用生姜，还会刺激胃肠器官，使消化和吸收功能减弱，进而引发肠胃不适。所以在做菜的时候稍微加点姜就行了，不要吃太多。另外吃生姜的时候，建议不要空腹服用，因为生姜当中含挥发油，这种物质会刺激肠胃，空腹吃，容易引起胃部不适。

3、3种人要少吃姜

不是每个人都适合吃姜，比如阴虚体质的人，常有手脚心发热、手心有汗、心烦气躁、睡眠质量差等不适，而姜性温，这类人群食用后可加重不适；肝炎患者也要少吃，因为姜当中的姜辣素可直接刺激肝脏，加重炎症；内热比较严重的人，比如有肺热燥咳、痔疮出血、胃热呕吐等疾病的人，建议也别吃姜，以免加重病情。

姜是一种可以药食两用的食材，如果巧妙地吃姜并一直坚持，可起到一定的保健效果。最后在提醒大家一下，吃姜前，一些注意事项要了解清楚，以免错误食用，引发健康问题。

参考资料：

[1]夏天为何还要多吃姜？[J].家庭医药：快乐养生,2017:89-89.

[2]《吃姜不去皮，吃错害自己！5招正确吃姜，看在这里！》.吉林卫视. 2021-05-26

[3]赵鹏.“晚上吃姜等于吃砒霜”这种说法靠谱吗?[J].创新时代,2018

未经作者允许授权，禁止转载