泡鸡爪正宗做法（泡椒凤爪的做法）

夏天快到了，又到了喝扎啤吃凉菜的季节，喜欢吃泡椒凤爪，但是外面包装的卫生不放心，且一小袋还没来得及吃就没了，所以网购了泡椒，自己做起来

By 蜀念 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡爪 1千克
• 泡椒（带泡椒水） 650克
• 白醋 300克
• 食盐 适量
• 花椒 适量
• 生姜 一块
• 清水 适量
• 洋葱 半个
• 料酒 适量

做法步骤

1、鸡爪洗净，切掉指甲

2、洗好的鸡爪斜着切开

3、把所有鸡爪切好

4、锅里放水，放入生姜和花椒

5、水开后放入鸡爪，加入适量料酒去腥

6、鸡爪煮10分钟左右，用筷子能插动，即可捞出，用凉水冲掉油脂，然后放入冰水中泡30分钟

7、洋葱切丝，泡椒备好

8、把洋葱和泡椒一起倒入盆中，加入适量清水，盐和白醋，可以尝一下泡椒水，稍微咸一点

9、把冰镇好的鸡爪放入盆中，泡椒水要没过鸡爪，放入冰箱冷藏一夜就可以吃了，放两天味道更好

10、成品，下酒菜

小贴士

冰水泡鸡爪是为了让鸡爪的皮更紧实，吃起来有嚼劲 配菜可以自己选择，若是加点芹菜和柠檬，味道会更好

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