浓缩鸡汁和鸡粉的区别（1分钟生活小常识-鸡精）

很多人都听过鸡精，但提到鸡粉和鸡汁，可能听过或者用过的人就少了毕竟鸡粉和鸡汁是饭店用到的多些，那这三样东西有什么区别，在使用上有什么讲究呢？，我来为大家科普一下关于浓缩鸡汁和鸡粉的区别?以下内容希望对你有帮助!

浓缩鸡汁和鸡粉的区别

很多人都听过鸡精，但提到鸡粉和鸡汁，可能听过或者用过的人就少了。毕竟鸡粉和鸡汁是饭店用到的多些，那这三样东西有什么区别，在使用上有什么讲究呢？

一、状态不同

鸡精是颗粒状的，类似板蓝根冲剂的那种颗粒；鸡粉顾名思义是粉末状的，你可以理解为把鸡精颗粒磨成了粉末。那磨成粉末有什么好处呢，就是加快了溶解。鸡汁呢，就是类似蚝油一样，是粘稠状的液体。

二、风味不同

鸡粉和鸡精相比呢，它里面鸡肉物质会更多点，当然这个多，也不会多到哪里去，闻起来呢，鸡肉味会更浓点。

鸡汁呢，就是里面鸡油的含量会更高点，这样做汤或者煮面条是加一点，颜色会更亮。

三、用途不同

三者之间既有状态的不同也有风味的不同，这也决定了它们在用法上还是有点区别的。

鸡精是最基础的，炒菜，做汤，拌馅儿都能用，主要是提鲜的。鸡粉由于溶解更快，因此炒菜用就不太适合，因为放进去容易结块，不易化开。所以更适合用来做汤时放，溶解快，鸡肉味会浓一点。鸡汁呢，炒菜，做汤，拌馅都能用，主要是因为鸡油含量高，这样做出来的汤呢有鸡油花，炒菜呢，除了提鲜，菜品颜色也亮。但鸡汁也有一个缺点就是它和蚝油一样，比较粘稠，不好倒。

最后在说下价格，鸡汁最贵，鸡精和鸡粉差不多。