浓缩鸡汁和鸡粉的区别(1分钟生活小常识-鸡精)

很多人都听过鸡精,但提到鸡粉和鸡汁,可能听过或者用过的人就少了毕竟鸡粉和鸡汁是饭店用到的多些,那这三样东西有什么区别,在使用上有什么讲究呢?,我来为大家科普一下关于浓缩鸡汁和鸡粉的区别?以下内容希望对你有帮助!

浓缩鸡汁和鸡粉的区别(1分钟生活小常识-鸡精)

浓缩鸡汁和鸡粉的区别

很多人都听过鸡精,但提到鸡粉和鸡汁,可能听过或者用过的人就少了。毕竟鸡粉和鸡汁是饭店用到的多些,那这三样东西有什么区别,在使用上有什么讲究呢?

一、状态不同

鸡精是颗粒状的,类似板蓝根冲剂的那种颗粒;鸡粉顾名思义是粉末状的,你可以理解为把鸡精颗粒磨成了粉末。那磨成粉末有什么好处呢,就是加快了溶解。鸡汁呢,就是类似蚝油一样,是粘稠状的液体。

二、风味不同

鸡粉和鸡精相比呢,它里面鸡肉物质会更多点,当然这个多,也不会多到哪里去,闻起来呢,鸡肉味会更浓点。

鸡汁呢,就是里面鸡油的含量会更高点,这样做汤或者煮面条是加一点,颜色会更亮。

三、用途不同

三者之间既有状态的不同也有风味的不同,这也决定了它们在用法上还是有点区别的。

鸡精是最基础的,炒菜,做汤,拌馅儿都能用,主要是提鲜的。鸡粉由于溶解更快,因此炒菜用就不太适合,因为放进去容易结块,不易化开。所以更适合用来做汤时放,溶解快,鸡肉味会浓一点。鸡汁呢,炒菜,做汤,拌馅都能用,主要是因为鸡油含量高,这样做出来的汤呢有鸡油花,炒菜呢,除了提鲜,菜品颜色也亮。但鸡汁也有一个缺点就是它和蚝油一样,比较粘稠,不好倒。

最后在说下价格,鸡汁最贵,鸡精和鸡粉差不多。

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