聚能话项铺介绍（蝶变聚能话项铺）

2019年深秋，中央电视台《远方的家》系列节目《长江行》摄制组，走进安徽省枞阳县多个乡镇进行实地访谈拍摄，其中包括“项铺生腐”的一个专题报道。它浓墨重彩地展示了一方地域厚重的历史文化及其特色产品，复活了无数人经历的记忆，引发了海内外游子的浓浓乡愁。

项铺是枞阳县中部地区的一个重要乡镇。生腐是项铺乃至枞阳名闻遐迩的美食之一，制作工艺与风味独特，是对外展示文旅、经济形象的一张靓丽名片。生腐的背后是项铺的“水作坊”，包含了项铺久远厚重的历史文化以及全域旅游的巨大商机。

史上，枞阳县 “建置区划”复杂，在名称、领属及其范围等方面，多有更迭与变化。据有关“史志”记载，南朝陈时隶属于晋熙郡的枞阳县，境内另有侨置的阴安县。治所在枞阳县城西北四十里处，城垣为矩形，西门临石溪河，东门抵柳峰山西麓，南门建于狮山颈南门口。

确切地说，古阴安县城的大部分，即坐落于今项铺镇西北部的石溪、柳西、龙虎等几个行政村范围内。

项铺镇依山傍水，西南濒临白荡湖，东北依傍柳峰山。柳峰山巍峨挺拔、怪石峥嵘，重峰叠嶂之中青峰如锷、直刺苍穹，是县境海拔最高的山峰之一。从柳峰山西望，有罗昌河与麻溪河自正北与西北而来，于石溪交汇（在此俗称石溪河），向南过獭桥湖由乌金渡入竹子湖（属白荡湖）。在崇山峻岭、河川大湖拥抱中的项铺，宛若十里画廊，美不胜收。

项铺镇政府坐落于凤凰山南麓的项铺街，又叫项镇街、项镇铺。与枞阳其他一些村镇的名称类似，项铺即以姓氏冠称，传说因早年始有一项姓人家在这里经营铁匠铺，颇有名气。可以想象，从单一的铁匠铺到五花八门的裁缝铺、中药铺、早点铺等，这里渐渐形成一处热闹繁华的集市。

因集成街，由街治镇。新中国解放前夕，项铺街曾作为旧桐庐县人民民主政府的临时驻地，随后，它一度为“白云区公所”所在地，下辖金渡、金社、白梅、白柳、白湖、白石六乡。项铺镇即由白石乡改称，今辖石溪、边山、柳西、白石、龙虎、项金等行政村。

自古以来，项铺被喻为“关河孔道”，是枞阳（曾属桐城）东南两乡联结的必由之路，又是枞庐两地南来北往的水上通道。上世纪六十年代中期，白荡湖夏家嘴大桥（又称幸福桥）建成通车，枞阳至铜陵之间横贯东西的县道（X029）从项铺穿境而过，项铺街是西连会宫、官桥，东接孙畈、左岗、周潭中间的一个最重要的站点。上个世纪末，随着枞铜公路S320的兴建，X029县道即退处为次，但新开辟的“白金路”仍使项铺镇南北贯连、四通八达。

得山水之灵气，项铺人文历史悠久。据文物工作者考古发掘，出土于项铺的唐山神墩、陈庄神墩均为商、周遗址，可见这里早在三千多年前就有百姓居住生活；如果将视野再稍微投得远一点，会发现位于项铺街最南端附近的金山神墩还有更早的新石器时期的遗存。地质上，项铺呈现新生代第四系地层，湖山之间间或有丘陵、土岗、畈冲、圩田。村落则大多集聚在地势较高的畈冲、土岗之上。在以水路交通为主导的年代，在河流交汇或水陆交接处，极易形成集市。因此在项铺镇，有项铺街与石溪街、柳杨街并列为古市集的“三驾马车”。

石溪街最古老，它曾是侨置阴安县城的西门外衙门口，为古水码头。早在两宋时期，旧桐城县辖4乡9镇，石溪是东乡唯一的古镇。这里一直为水陆交通要道，陆路是东乡通往旧桐城县城的必经之地，水路上至庐江罗昌河镇，出白荡湖下至汤家沟镇，可达长江。曾几何时，石溪河道中大小船只往来如梭，避风港湾桅杆林立。

此亏彼盈，至民国初期，项铺老街取代了千年古镇石溪的地位，与汤沟、枞阳并列为桐城东南乡三镇。早年白荡湖水面开阔，项铺街为白荡湖北岸一处优良的避风港码头，各种山货、稻米、水产品等都聚集在这里交易，或集中运往外地。码头边舟楫横陈、帆樯如林，街市上物品丰富、琳琅满目，人来人往、市声喧闹。如今，从位于中街的“西码头”处仍在能指辨出这里古时作为码头的繁华景象。踯躅街头，会发现这里曾作为“白云区公所”的繁荣之盛，因此有许多以“白云”冠名的单位，如白云医院、白云中学、白云电影院、白云百货公司、白云糖酒专卖处、白云供销商场、白云食品站、白云派出所、白云法院、白云工商税务管理所、白云农技站、白云砖瓦厂、白云农贸市场、白云粮站等。如今瞥见这些尚存的旧居或旧时的招牌，就能想象出老街曾经的荣光。

柳阳街是踵接项铺街而兴起的古市集，因区别于老“项铺街”而曾称为“新街”。它处于石溪老街通往项铺老街的要道中，因正北对柳峰山，称为柳阳。它坐落于马埠山余脉的陶庄山冈上，依地势而建，街道参差不齐如锯齿状，也不是太长，但街上曾有酒肆、茶楼、油坊、挂面坊、豆腐坊、糖坊、糕饼坊、饭店、爆竹店，纸扎店、香火店、杂货店、药店、当铺、铁匠铺、米行、鱼行、柴行、肉案、大烟馆、土烟丝加工作坊和卷烟场所、牛皮具制件销售店，以及棉花加工厂等，繁盛一时。下街头所濒临柳阳河虽已改道，但一座经历百年风雨的“女儿桥”依然保留原始的轮廓，见证老街昔日的繁华与时代的沧桑。

项铺位扼枞阳（旧桐城）南乡与东乡之间，是东西必经的要冲，自古为兵家必争之地。柳峰山突兀起、林深壑幽，形成一道天然的屏障；白荡湖烟波浩淼、芦苇满荡，舟楫自由，素有兵匪出没。在平山寨与马鞍桥之间，有一座颇富传奇色彩的村落——寨头，正是当年本地族人抗击太平军的一个寨堡，如今仍见砖墙、石床、石椅、寨基等遗迹。由于各个家族中不乏豪侠擅武之士，家族之间又互相协同联合，防备周密，地利人和，传说太平军沿江骚乱期间，几度对项铺地界不敢接近，望而生畏，不得不从别处绕道而行。在现代革命战争年代，项铺也留下了辉煌的红色记忆。位于凤凰山西脉的西峰庙，在新民主时期我桐东党组织早期秘密开展革命活动的处所之一，后为国民党地方民团一度驻扎之所。时至新中国解放前夕，这里又曾为人民解放军中路渡江部队的临时指挥部，附近的白荡湖水域成为战前水上演武练兵的战场，项铺百姓在人力、物资等方面积极支援渡江战役。在抗日战争中，项铺街凭借环山近水的地理优势，以及三面建有防御性碉堡的安全性，不堪日寇欺凌骚扰的汤家沟商团竟撤退而来，苟得一隅平安。桐城学兵队利用柳峰山特殊的地势地形对敌斗争，在当地老百姓的密切配合下，曾成功击落了一架日寇飞机，沉重打击了敌人的嚣张气焰，鼓舞了人民对敌英勇作战的斗志勇气。

历史的硝烟渐渐散尽，沉淀下来的是绵远流长、底蕴深厚的文化遗产。一方水土育一方人，项铺古街市繁荣昌盛、物阜民丰，大户望族比比皆是。在项铺地域内，除了“陶、吴、丁、汪”四大家族，另有疏（束）、张等旺族。这里自古文风蔚起，义学兴盛，教育发达，邑人秉承“穷不丢书，富不丢猪”的古训，竞相以读书为进取之阶。其中（马埠）吴氏宗族有“两门父子双进士”的荣耀，即吴檄、吴自峒父子与吴国琦、吴宏安父子。钟灵毓秀之地，孕育了一大批志士仁人、文人学士。其中最著名的有明末清初“大诗宗”丁倬（1625-1675），有清高宗时名震一时的“浮山诗社”主要成员疏长青，有官至内阁中书的陶福五，有明太祖时以清正廉洁、勤政奉公著称的杭州仁和知县张仕安，有现代革命中共产党高级将领陶洪飞、黄埔军校精英陶元善、汪启超等，数不胜数。这些仁人志士、社会先达，或为官达宦或戎马疆场，或兴办教育或著书立说或寄情山水，均以其莹莹业绩各领风骚、彪炳于世，为乡邦为社会留下了丰富的文化遗产。同时，柳峰山、白荡湖的灵气，古市集的繁荣、河川古道的通达以及山川美景，吸引了无数文人墨客纷至沓来，流连忘返，或踏浪吟诗或远眺寄情或结庐酬唱，为秀水青山、古镇古街留下了诸多传世佳作。

得天独厚的自然与人文双重遗产铸造的灵秀之乡。项铺怎不令人魂牵梦绕，心向往之！

游览项铺，无论你选择哪一个季节。如画的项铺，十里湖山铺锦绣，得天独厚兼而有之的山水是远近任何乡镇都无法比肩的。这里“望得见山，看得见水“，山清水秀，可敌青城，不让九寨。山水之间，丘岭起伏，岗冲连绵，村落点点，圩田成片。尤其是春天的日子，村落间炊烟袅袅，绿树环合，桃花迷离，燕子营巢，点染出一幅绝美的田园画图。正如清代乡人疏长庚诗作《之古罗国，舟发石溪途中作》曰：“高挂蒲帆出石溪，斜阳一带晚风低。绿杨蟹舍孤烟外，红杏人家小阁西。系艇渔翁闲晒网，营巢燕子惯衔泥。罗溪记得无多路，流水桃花望不迷。”

项铺如诗，如歌。不只是春天山坡茶丛里飘荡的茶歌，夏天圩田里悠扬的秧歌、山歌，秋天湖面上互答对唱的渔歌，还有旧时街头村口搭起的“大戏台”上荡起的唱腔，以及春节与元宵期间各类竞赛的灯会中铿锵的锣鼓声夹杂着“噼里啪啦”的鞭炮声，更包括老街的小茶馆里猜拳喝彩的酒令，赶集人将沉甸甸的箩筐肩负发出的号子，和稻场空地上后生们挥拳弄棒的助威呐喊。

如歌的行板，流淌着故事。行走在项铺的每一条老街上，青青的石板铺砌的街面上留下了多少游子的足迹，斑驳的老墙上刻录着多少商贾的心愿，木格花窗后深藏着多少闺秀的幽怨。流连于每一座古韵犹存的村落，曲折幽深的胡同，别具一格的天井，雕梁画栋的古屋、祠堂，无不映射出这里曾经的辉煌，彰显出旺族大户昔日的奢华和富有。

首屈一指、不可忽略的最是项铺老街。凡是曾涉足过项铺老街的人，定会发现这里作为商业集市的与众不同之处。譬如枞阳别的集镇如麒麟集，它总是隔日逢集，逢集的日子人山人海，热火潮天，不是逢集的日子则人迹稀少，冷冷清清，而项铺街一年四季，每周每日都是人头攒动、摩肩擦踵的“集”。

项铺物产丰富，山货、水产及五谷杂粮，应有尽有，促进了贸易的全天候、多样化。老街逐日有“集”，意味着农贸交易的兴盛，不可一日或缺。“行市”沿街道而设，有牛行、猪行、鱼行、柴行、粮行、菜市和家用日杂百货商店，一日之中数早晨最为热闹，前来赶集的有或远或近的乡民，或买或卖，成群结对，或荷肩挑担，或提包拎篮，熙熙攘攘，川流不息。

老街的繁荣兴盛，不只依靠贩买贩卖，或作为产品的中转站，还在于它自己的特色“制造”。老街的特产主要有豆制品，即所谓的“水作坊”，生产的大豆制品系列化，除了豆腐，另有生腐、千张、香干、臭干等，在原料的采购与配料的选取上无不精心讲究，工艺与风味创新独特。每逢过节喜庆的日子，不少远在合肥、铜陵、安庆的客人总要顺便或托人捎带一些项铺的豆制品特产以备食用，给家常的餐桌上添味增色。

特殊的地理位置，方便的水陆交通，以及商业贸易的繁盛，培育出项铺街轻灵与安逸的个性，一种与众不同的风情——那就是“早茶”。街坊市民与前来赶集的人习惯泡茶馆——“吃早茶”，成为项铺老街的一大特色，一道风景，一种时尚。一家家临街而设的茶馆大多是前坊后堂，客人在厅堂里就坐，一边喝茶一边吃着店主在前坊刚出锅的点心；也有阔绰的客人，要来一壶烧酒和本地的豆制品特产酱豆腐干、白豆腐干和别具风味的卤菜，一边吃喝一边谈论琐事，酝酿和敲定着那些关于生产、销售、合同、货源的事儿。人们的脸上漾过生活的富足和悠闲，充满着对未来蓝图的憧憬。因此，早茶成为项铺人休闲消遣、享受生活的方式，又是谈论生意的一个处所。

繁荣的商业、特色的“水作坊”与“早茶”文化，促进了项铺老街饮食业的发展与创新。项铺的小吃菜肴别具特色风味，是基于纯正的天然原料以及传统的制作工艺，不胜枚举。譬如“生腐突炉子锅”，随意将鱼、肉或萝卜与特色的项铺生腐一起烹制，架在火炉上边热边食，即是一道大快朵颐、佐酒下饭的美味。再如首屈一指的炒鳝丝和卤牛肉，黄鳝肉丝鲜嫩润滑，香辣可口；卤牛肉薄如蝉翼，色泽红润，均是宴饮者必尝的佳肴。很多外地客人正是冲着一些风味菜肴慕名来到项铺，品尝离开之后不时在异地的宴席上津津乐道。

美丽、富饶的本质是创新、开放的基因。项铺在城镇化的进程中阔步腾飞，日新月异，在创新开拓中繁盛发展。

由一处处老街市集形成为商贸云集、蜚声遐尔的商品集散地，到“水作坊”豆制品的特色化、系列化和规模化，是项铺人敢于创新变革、乐于开放包容的既定事实。时至上个世纪七十年代末，随着“改革开放”的号角吹响，项铺镇一跃成为远近闻名的“花炮之乡”，为传统的家庭作坊增添了新的内容。项铺人锐意进取，引进湖南浏阳、江西万载花炮的先进技术，虚心学习，迎头赶上，将原有的单一品种、一般质量的花炮不断升级，生产种类繁多、质量上乘的烟花爆竹，销往全国各地。一段时期以来，花炮业是全镇的传统产业，生产、销售一条龙，是项铺镇的重要支柱产业，素有“半壁河山”之称。乘着改革开放的东风，有声有色的花炮曾给项铺人带来丰厚的经济回报。他们的钱袋鼓了，别致的小楼鳞次栉比。多少个元宵焰火盛会，当项铺的烟花在县城的天空中绽放呼啸时，人们即可想象到项铺人幸福自豪的笑脸和笑声。如今，烟花虽散，已成过往，然繁华不灭，记忆永恒。

转型发展立潮头，提质增效谱新篇。随着社会环保、安全意识的提高，传统的花炮产业逐渐成为需要淘汰的落后行业。如何突破发展“瓶颈”，加快推进“调转促”，成为摆在项铺干群面前的重大课题。2013年底，随着最后4家花炮企业退出市场，项铺彻底告别了百年花炮历史。变则活，变则通。他们根据国内与国际市场上“雨具”的巨大需求量，及时进行产业转型，纷纷进入雨具制造业。经过数年的发展，项铺的雨具产业一跃形成完整的产业链，成为带动当地群众就业、镇财政增收的主导力量。各个雨具企业专业开发系列防水革面料及下游系列雨具服饰、帐篷、箱包等产品，销往全国各地及海外市场。如今，走进项铺镇，整洁的街道两边，鳞次栉比的是一栋栋别致的小洋楼，在通往工业园区的道路两边是一家连着一家的雨具加工企业，个体雨具制造作坊如雨后春笋般涌现。其中“安徽玉堂雨具”异军突起，成为雨具加工制造业的龙头老大，并成为国内知名品牌企业。

项铺镇物产丰富，白荡湖及周边河汊盛产菱藕茭白、鱼虾及大闸蟹，农作物五谷杂粮齐备，山上富有林木、茶叶、药材等，另有贮量丰富、质量上乘的玄武岩资源。进入新世纪以来，随着国家重点工程项目的建设，沉睡多年的玄武岩资源一度吸引了众多投资者的目光。为把资源优势化为经济优势、发展优势，该镇党委政府转变观念，转换职能，围绕玄武岩做文章，优化发展环境，根据玄武岩便利的开采条件，有计划有步骤地进行战略开发，作为经济发展和产业结构调整的重要突破口，曾与合肥石磊玄武岩建材有限公司枞阳分公司、金鑫玄武岩有限公司、安庆九鼎玄武岩有限公司、江苏弘泰玄武岩建材有限公司进行有效合作，集玄武岩开采、加工、运输和销售为一体，成为项铺镇经济发展的一个亮点。

项铺镇生态环境优良，山清水秀土沃，宜居、宜业、宜游。在建设“美丽乡村”、实施 “脱贫攻坚”“乡村振兴”战略，以及发展“乡村旅游”的新形势下，项铺人“敢”字当头，睿智创新。在各级政府的全力鼓励支持下，一大批有识之士热爱家乡、回馈家乡，踊跃返乡创业。他们因地制宜，紧紧依托自然禀赋，充分结合在地文化，紧跟市场缺需形势，大力发展“休闲农业”。一处处现代“农业经济综合体”脱颖而出，或以观光与采摘、休闲与体验、食宿与游乐、人文与自然、传统与现代相结合，或集多经作物观赏园、农耕文化园、山水林园、徽派庄园等为一体。如白云生态园、梦之谷生态农业发展有限公司、武鼎生态农业观光园及旷野草堂等，都在经济效益与社会效益等方面产生了积极的影响与示范带头作用。

近几年来，项铺镇党委政府加大实施“工业强镇，奋力崛起”战略力度，进一步优化经济发展的软硬环境，筑巢引凤、深渊藏龙，一大批招商引资企业纷纷落户项铺工业功能园区。项铺农贸大市场、安庆世纪华联超市、阳光商贸城、项铺商业大街、物流中心、加油站等企业相继建成投入使用，集镇建设日新月异，一个崭新的项铺正在崛起。

一片钟灵毓秀的湖山，一片古韵蕴藉的沃土，一代又一代勤劳智慧的人民，藏龙卧虎，创新不息。项铺，与时俱进、聚能蝶变，已成为枞阳中部大地上一棵枝繁叶茂的参天大树，正谱写更加灿烂辉煌的美好明天！

作者：张正顺