怎么去除海鲜甲醛(3种可能藏有甲醛的海鲜)
对于甲醛大家可能并不陌生,而甲醛出现最多的地方就要数装修行业了,所以很多人都清楚甲醛的危害,但是除了室内装修的很多材料中含有甲醛以外,其实很多海鲜中也会含有甲醛,尤其是炎热的夏季,因为甲醛对于食材的防腐保鲜有着很好的效果。
尤其是对于炎热的夏季来说,一些比较容易变质腐烂的海鲜使用甲醛保鲜,所以今天就和大家说说3种最容易含有甲醛的海鲜,以及含有甲醛的海鲜都有哪些特点,我们改如何辨别,牢记3买3不买。
为什么甲醛这么流星雨食品中?
很多人好奇,甲醛不是有毒么?为什么还有人将它放到食品中,原来是甲醛既便宜又好用。
首先食品中的甲醛都是来源于甲醛水溶液,而甲醛是一种无色的气体,比较容易溶于水和乙醇,甲醛水溶液也叫做福尔马林。
食品中的甲醛大多存在于水发食品中,因为甲醛可以保持水发食品表面的光亮色泽,同时还可以增加韧性和脆脆的口感,除此之外,甲醛水溶液还具有防腐的作用效果。
所以很多卖海鲜的商贩就会用甲醛溶液浸泡海产品,既可以保证海产品的新鲜度,又可以固定海产品的形态,保持一些鱼虾的色泽。
最最关键的一点是,相比于其它给海产品保鲜的方法,用甲醛浸泡的方法,相对成本十分低廉,而且效果又好。
3种可能藏有甲醛的海鲜
第一种:鱿鱼
鱿鱼可以说是十分常见的海产品,像是很多夜市都会有烤鱿鱼,饭店也会有各种用鱿鱼为原料制成的精美小炒。而我们在购买或食用加工好的鱿鱼时,都会发现鱿鱼十分新鲜。
但是很多人不清楚的是,鱿鱼是在众多海产品中,更容易变质腐烂的。
这主要是因为鱿鱼的肉质绵软,所以才会有很多不良商家用甲醛溶液浸泡鱿鱼,从而保证其不变质腐烂。
买鱿鱼,牢记3诀窍
一看:肉色
比较新鲜的鱿鱼一般肉的颜色是浅褐色或者浅紫褐色,而经过甲醛溶液浸泡过的鱿鱼肉色发白
二闻:气味
经过甲醛溶液浸泡后的鱿鱼,或多或少都会残留些刺激性的气味,尤其是在加热后,这种气味会更明显。
三尝:味道
用甲醛水溶液浸泡过的鱿鱼,虽然外观看着十分新鲜靓丽,但是吃起来味同嚼蜡,没有啥海鲜味。
第二种:带鱼
带鱼是我们餐桌上非常常见的一种海产品,因为其味道鲜美,所以很多人都喜爱吃,但是很多人不知道的一件事,带鱼是深海鱼,所以只要出水就会死,这是因为当带鱼被捕捞上岸的过程中,体内压力从和深海平衡,升到水面过程中压力就在不断减小,所以当带鱼体内的压力大于外界压力时,平衡受到了破坏,带鱼内的组织内压胀裂导致其死亡。
所以就会有些不良商贩为了降低海产品的保鲜成本,就有可能会用甲醛溶液给带鱼保鲜。
辨别甲醛带鱼的方法
方法一:弯折带鱼
买回来的带鱼,将其弯折一下,如果带鱼直接弹回来了,说明这种带鱼用甲醛溶液浸泡过,相反如果带鱼弯折后无任何变化弹回的迹象,说明带鱼是正常的。
方法二:按硬度
用手指按压带鱼,正常的带鱼按起来的手感应该是比较软的,再按压后会出现凹陷的地方,而甲醛带鱼则是非常的硬,按不动。
第三种:虾仁
我们在买海产品时经常会遇到的一件事,就是虾仁的价格往往比大虾还便宜,这是为什么呢?而在便宜虾仁的背后,其实还是存在很多猫腻的,首先一些廉价的虾仁,是用不新鲜的虾或者是死虾去壳得来的,因为已经不新鲜的大虾带壳不好卖,所以就剥壳卖虾仁,这样就看不出来了,其次就是有的虾仁看着便宜,但是却包了一层厚厚的冰层,所以看着便宜但是实际上并不便宜,因为水才多少钱一斤呀。
大虾本身就是不容易保存的海产品,尤其是虾头很容易腐烂变质,所以也是甲醛出现的高发地。那么如何避免买到甲醛虾仁呢?
辨别甲醛虾仁的方法?
方法一:看外观
甲醛虾仁外表光鲜亮丽,个体硕大丰满,而正常的虾仁因为已经失去新鲜度,所以看上去并不会那么新鲜。
方法二:摸粘液
海鲜外表都会有粘液,而经过甲醛溶液浸泡过的,粘液会明显很少,并且正常的海鲜按压会有一定的弹性,而经过甲醛溶液浸泡的海鲜肉质都比较硬,而不是柔软弹性。
方法三:闻气味
正常的海鲜都会有海腥味,而经过甲醛溶液泡过的海鲜,海腥味减少,且会有刺激性气味。
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