斐林试剂为什么不用了（斐林试剂为什么要现配现用）

人教版高中生物必修一有一个实验，《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》，其中关于还原糖的鉴定，主要内容我们一起看一下：

实验原理：

（1）生物组织中普遍存在的可溶性还原糖种类较多，常见的有葡萄糖、果糖、麦芽糖，分子内都含有游离的具有还原性的半缩醛羟基，因此叫做还原性糖；

（2）用斐林试剂只能检验生物组织中可溶性的还原糖的存在与否。斐林试剂由质量浓度为0．1g/mL的氢氧化钠溶液和质量浓度为0．05g／mL的硫酸铜溶液配制而成，二者混合后，立即生成淡蓝色的Cu（OH）2沉淀。Cu（OH）2与加入的葡萄糖在加热的条件下，能够生成砖红色的Cu2O沉淀。

（3）用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，溶液的颜色变化过程为：浅蓝色—棕色—砖红色（沉淀）。

实验过程：

试验中，老师都会对学生强调一个问题：斐林试剂很不稳定，故应将组成斐林试剂的甲液（0.1g/mL的NaOH溶液）和乙液（0.05g/mL的CuSO4溶液）分别配制、储存，使用时，再临时配制，将1mL乙液滴入1mL甲液中，配完后立即使用。

查阅了相关资料，配置好的Cu(OH)2悬浊液放置一段时间后，会形成沉淀，影响实验效果，其次是Cu(OH)2放置久了会发生分解反应，形成部分黑色CuO，也会影响实验结果。究竟放z置多久会影响实验结果呢？我做了如下实验：

一、首先将以此配置好的斐林试剂分装至8个试管中，拟定放置时间：



二、按制定的时间实验

结果如下

三、实验结果

在0—30min的之间，斐林试剂中Cu(OH)2由悬浊液状态向沉淀发展，但是30min后，斐林试剂开始大量出现CuO黑色沉淀，直至150min后，试管充满的黑色沉淀物。

在还原糖与放置不同时间的斐林试剂反应时，观察到用现配的斐林试剂实验会出现均匀的砖红色沉淀，用放置时间越长的斐林试剂，颜色越偏向于棕红色，而且沉淀越来越少，越来约稀薄。

分析原因：新配置的Cu(OH)2溶液呈悬浊液，与还原糖反应最充分，砖红色的Cu2O生成也最多，均匀饱满的分布在溶液中。放置后的Cu(OH)2溶液，一方面会发生沉淀，影响与还原糖的接触面，另一方面Cu(OH)2自身发生分解反应，生成CuO黑色沉淀。这两个原因都会影响砖红色沉淀生成的量和分布，导致反应后的溶液中存在有少量的Cu2O沉淀，蓝色Cu(OH)2沉淀，以及CuO黑色沉淀，它们混合在一起，就出现了图片中的30-150min时的实验现象。

这样，我们就明白了，为什么课本中跟我们提到的，斐林试剂要现配现用，配好后立即使用了。

但是，实验中产生了意外的结果，放置180min之后的斐林试剂沉淀变得细碎，与还原糖反应后，黑色沉淀减少，溶液变得比较澄清，呈现棕红色。试管里到底发生了什么反应呢？向化学界的大咖们求解。