五花肉的家常做法（五花肉炒蒜苗）

小时候在农村，每到农忙季节，生产队都要“农忙”因为赶季节需要，播种、插秧，收割稻子、麦子，全生产队要开足马力，起早贪黑，早出晚归干农活这时候经常要“吃公饭”，犒劳大家的辛苦劳动记忆中公饭里最让人深刻印象的算五花肉炒大蒜了，每到吃饭时点，哇那种香气四溢的味道，加上油脂丰厚，每次吃完都要满嘴油腻，润滑，那个心身舒畅，让你一辈子忘不了，我来为大家科普一下关于五花肉的家常做法?以下内容希望对你有帮助!

五花肉的家常做法

小时候在农村，每到农忙季节，生产队都要“农忙”。因为赶季节需要，播种、插秧，收割稻子、麦子，全生产队要开足马力，起早贪黑，早出晚归干农活。这时候经常要“吃公饭”，犒劳大家的辛苦劳动。记忆中公饭里最让人深刻印象的算五花肉炒大蒜了，每到吃饭时点，哇！那种香气四溢的味道，加上油脂丰厚，每次吃完都要满嘴油腻，润滑，那个心身舒畅，让你一辈子忘不了！

队里的厨师工夫到家，加上柴火大锅炒制，无论是火候还是鲜嫩度都恰到好处！以于我至今都不能忘怀！

其实五花肉炒蒜香，做法也简单，就是五花肉切成薄片，先过火炒一下，淋上酱油和料酒、鱼露啥的，流香后，加入新鲜的蒜杆（或者叫蒜白）再翻炒几下，再加入蒜青翻炒，最后洒点味精啥的，盖上锅盖，焖几分钟，就成了。

可惜也不知道是不是没有柴火大锅原因还是啥的，现如今，无论怎样炒都没有儿时的味道了！