立秋贴秋膘吃什么肉好（今天立秋你吃肉）

“感恨方初夏，飘然过立秋”，夏天的炎热气息似乎还没有结束，秋季就到来了。今日立秋，意味着秋天的开始，暑去凉来，气温会渐渐转凉。这个季节也是很多粮食作物、瓜果将要成熟时，丰收的喜悦常用美食来体现。而民间还有立秋时“啃秋”吃瓜、吃肉“贴秋膘”的说法。一起看看各地的立秋传统食俗有哪些吧。

“贴秋膘”

在北方，一到立秋，就是开始“贴秋膘”的时候了。民间会在这一天以悬秤称人，将体重与立夏时对比，人们认为“苦夏”无食欲，立秋体重都会下降，因此需要进补“贴秋膘”。

在北京、河北一带民间，有“贴秋膘”吃肉的说法，“以肉贴膘”。这一天，人们会吃炖肉、涮肉、红焖肉，或者肉馅饺子、炖鸡等，以表示滋补身体的意思。

“啃秋”

立秋时，民间还讲究“啃秋”，有些地方也叫“咬秋”，意思是夏日酷热，忽逢立秋，将其咬住。而“咬住”的方法常是吃西瓜、香瓜。

不过，不同地区的吃瓜习俗也是各有讲究。北京的习俗为立秋日早上吃甜瓜，晚上吃西瓜；天津人吃西瓜或香瓜；江苏无锡、浙江湖州等地则流行吃西瓜、喝烧酒，认为如此可以不生秋痱子，预防疟疾；上海则是向亲朋好友互赠西瓜，互相品尝。

吃秋桃

杭州一带除了吃西瓜外，还会在立秋食秋桃，每人一个，吃完要留着桃核，直到除夕丢进火炉烧成灰烬。人们认为这样就可以免除一年的瘟疫和疟疾，保佑平安。

吃小赤豆

在浙江义乌，立秋习俗较为独特。义乌人习惯用秋水服食小赤豆，选取多粒小赤豆，以井水吞服，服用时讲究面朝西，代表不得痢疾的意思。

吃饺子

在东北地区，不少节日都会吃饺子，立秋也不例外。当地人立秋吃饺子，还会在家人碗里抢饺子吃，叫“抢秋膘”，意为抢对方的“膘”，让自己体格健壮，补上苦夏流失的“营养”。

喝立秋水

在四川一些地区，会在立秋喝“立秋水”。这里的立秋水，指的是深井水，在立秋这天，全家老小各饮一杯，取消除积暑，秋天不闹肚子之意。

吃“渣”

山东莱西地区立秋会吃“渣”，这是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐。当地有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语，意在防痢疾等疾病，表达了人们对健康的美好愿望。

新京报记者 刘欢 图片来源 好看视频、电商截图、新京报资料图

编辑 李严 校对 王心