樱花芝士蛋糕做法6寸（重庆欧艺教你芒果流心芝士蛋糕的做法）

芒果流心芝士蛋糕的做法

主料：消化饼，黄油，奶油奶酪，牛奶，细砂糖，淡奶油，糖粉，新鲜芒果肉，新鲜芒果果粒，新鲜芒果肉泥。

辅料：柠檬汁，鱼胶片，装饰用草莓适量，装饰用芒果粒适量。准备好所有材料和用具，6寸的蛋糕模，保鲜袋，擀面棒，手持打蛋器，橡皮刮刀等。

消化饼入保鲜袋压碎，越碎越好。

黄油隔水融化。

黄油倒入消化饼碎中搅拌均匀。

将搅拌好的饼碎铺至模底，压实，放入冰箱冷藏定型。

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鱼胶片6g用凉开水泡软，倒掉开水后隔水加热融化。

芒果粒芒果肉泥糖粉，加入热熔的鱼胶片，搅拌均匀。放入冰箱冷冻2小时以上凝固。

剩下的9g鱼胶片用凉开水泡软备用，奶油奶酪隔水融化，加入细砂糖搅拌顺滑。

新鲜芒果肉去皮去核，分次加入芝士糊中搅拌均匀。

再加入柠檬汁和牛奶，继续搅拌，鱼胶片隔水加热融化倒入芒果芝士糊中，充分搅拌均匀。

打发淡奶油，至能保持纹路的状态。

加入芒果芝士糊中用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀，防止过度气泡进入，搅拌完毕在桌子上用力震几下，把大气泡震出。

倒入入一半的芒果芝士糊在冻好的饼碎模具里，冷藏2小时左右拿出。

放入先前冻好的芒果流心馅，放在中心部位，再倒入剩下的芒果芝士糊。放入冰箱冷藏4小时拿出脱模造型。

脱模时用吹风机吹一下模具，又或者用热毛巾捂一下。容易脱模。最后放上水果装扮一下即可。