韭菜汤是治什么（食养之行气理血）

小时候最让我难忘的饭食当属父亲给我做的韭菜淡面汤了。因为小时候身体差，隔三差五的就要发烧感冒。每每这个时候父亲就会给我做一碗热气腾腾的韭菜淡面汤，喝完后发身热汗，身体会明显松快很多。大了以后就问父亲。为啥我小时候身体会这么差呢，我妈就在旁边说了“挑食，小时候属你挑食”。唉，我竟无言以对。

韭菜淡面汤

原料:擀面条250g(可根据个人食量增减)，韭菜70g，花椒7粒。食盐适量。

制作方法:韭菜切段，油热放入花椒炝锅，放入韭菜翻炒至色变，放入适量食盐，老抽即可。先放一旁备用。

煮锅内水沸后下入备好的擀面条，水滚三次，点一次冰水。把炝好锅的韭菜倒入锅内搅匀即可食用。

功效:有除热止渴，益肝健胃，理气行血，润肠通便，补肾温阳的功效。

擀面条，小麦通过研磨成粉状加水和成面团，之后擀制成片再切成条状而成的一种面食。

味甘，性凉。入心、脾、肾经。含淀粉、蛋白质、糖类、糊精、脂肪、B族维生素、粗纤维、硫胺素、核黄素、胆碱、卵磷脂、精氨酸，以及钙、磷、铁、镁、锌等营养成分。有养心养肝，健脾益肾，除热止渴等功效。多用于于妇女脏躁、精神不安、烦热消渴、泄泻痈肿、外伤出血、烫伤等症。

韭菜又名起阳草，长生韭。味甘、辛，性温。入肾、胃、大肠经。含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素、胡萝卜素、苷类、纤维素、硫化物、挥发油等。有补肾助阳，温中开胃，通络散瘀等功效。多用于跌打损伤、噎嗝、反胃、肠炎、吐血、鼻衄、胸痛、阳痿、早泄、遗精、多尿等症。韭菜中的硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，可提高人体自身免疫力。

我国自古就有“原汤化原食”的说法。在吃完面、水饺后，都要喝点原汤。从营养学观点来看，这样做是有道理的。煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到100℃时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。而且面汤中含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏，也可帮助消化食物，所以喝原汤可以帮助减少积食。而韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用。和擀面条搭配会使汤内产生温阳暖胃，除热止渴，行气理血的效果。

饮食禁忌

阴虚火旺者，胃虚内热、消化不良者，患疱疹、目疾者不宜食用。