雷公菌怎么炒最好吃（一道来自春天的美味）

#我眼中的春天#

大家好，我是小老板不才。今天我给大家分享一道来自大自然的纯绿色美味___雷公菌。

雷公菌，又叫地皮菜，属于藻类。口感类似于嫩木耳，所以也有地方叫它为地木耳。生长于雷雨季节，一般春夏交替时更多。像树林，田埂，河边这些地方，常常能看见它的身影。老家在春夏两季，在市场也能买到。

大家看看，是不是很像迷你版的木耳啊？软萌软萌的，很是可爱呢。今天大姑姐去农村捡了很多，给了我一大半。下面我来分享一下我的做法。

材料：

雷公菌250克左右

剁椒一大勺

肉末20克左右

青尖椒一个

第一步：雷公菌沙子较多，个头比较少。所以要多洗几遍，最好是泡在水里一会再清洗。清洗干净后，用菜篮子沥干备用。

第二步：将肉剁成馅，生姜蒜子切成末。锅里放油，放入肉末和姜蒜末，加入一勺子剁椒，炒香。

第三步：倒入沥干水分的雷公菌翻炒，加点盐。这时候它还有水分出来，中火，多焖煮几分钟让它彻底熟透。

第四步：加入切好的青椒和蒜苗，可以适当的加点耗油提鲜。待青椒断生后，就可以出锅了！

瞧，很简单吧？一道美食就做成了！我老家叫雷公耳，一般用自制的泡椒炒。也是很好吃，爽滑鲜嫩，超级开胃。今天没有泡椒，我就用剁椒替代，多了肉末的加持味道更是鲜美。不好意思地说，刚出锅就被干掉了！明天还用这个做法，继续做一盘。

据了解，雷公菌含有蛋白质、维生素和很多人体必需元素。其所含的钙元素、铁元素、维生素 C等含量甚至超过木耳和银耳。所以，吃了没坏处。野外遇见了就果断的采回家吧！你们还有更好吃的做法吗？欢迎留言讨论哦！