芹菜鸡肉丸子做法（芹香鸡肉丸夏天吃肉）

健身馆里会一直放背景音乐，有时昂扬有时婉转，这全看前台姑娘小伙子们的心情，去健身的人一般不太会介意播的什么，有些人甚至专心健身或看自己的手机根本感觉不到它的存在，而我是有些介意的，当播放节奏很快很激越的音乐时我会抵触不喜欢，觉得这样的音乐会使我神经绷得太紧，虽然健身需要一点激情，但我还是更喜欢那些舒缓一点的音乐，当一个动作完成停下休息时，脸上的汗水淌下来，心脏怦怦的热烈跳动，这时听到轻松温柔的音乐总能很快缓解运动带来的紧张感，然后再次投入下一循环。

这两周健身馆的器械区有一半在做维修，因此器械区显得凌乱，也因此少了一些去运动的人，这样一来就会出现有时中午时段只有我一个人在练。那天刚刚做完一组胸部练习，正喘息之间耳里钻进了邓丽君的歌声——《恰似你的温柔》，好熟悉的旋律，旁边没人，我不禁跟着哼唱起来：“到如今，年复一年，我不能停止怀念，怀念你怀念从前，但愿那海风再起，只为那浪花的手，恰似你的温柔……”多优美诗意的歌词，一下就跨越了地域和时间，想起曾经在卡拉OK里唱它，在通勤班车上听它，用随身听在上下班的路上听它，想起许多与这首歌有关的往事，犹如掉进了时光隧道。前台的青年人应该都是九零后了，个别年纪小的也许是零零后也说不定，但是好的音乐总可以穿越时代而永生，无论你多少岁，总能在音乐里找到共鸣。音乐真是一种美妙的存在。

用鸡胸肉做了鸡肉丸，做的时候在里面放了点又脆又嫩的西芹碎，我记得超市里圣农鸡肉丸有一款就是加了芹菜的。

做好的鸡肉丸子就可以百变啦，做汤，炖菜、做意面或与土豆胡萝卜一起做成咖喱鸡丸饭。我更喜欢的吃法是直接加点水再倒点番茄酱或咖喱酱做成番茄肉丸或咖喱肉丸，风味浓郁，搭配一碟蔬菜沙拉做早餐，简单又好吃呢。

材料：

鸡胸肉500克，西芹80克，鸡蛋一个（50克），盐适量，黑胡椒碎适量，芝麻香油一匙。

做法：

1.鸡胸肉室温软化，冲洗干净，剁碎；

2.西芹剁碎；

3.鸡胸肉里放水（大概50-80ML），少量多次加入同一方向搅拌均匀，接着放香油搅拌均匀（油可以包裹住鸡肉的水分），再放盐、黑胡椒碎和鸡蛋拌均匀；

4.放入西芹碎拌匀；

5.锅中放水，开中小火，冷水时即开始放入肉丸（用不锈钢小勺盛适量肉泥，另一手戴一次性手套，帮助整成圆形），依次全部放入，待到肉丸变色定型即可捞出，边做边把成熟的肉丸捞出（剩下的汤不要扔掉可以做个紫菜蛋花汤）；

6.肉丸全部做好后，晾凉，装入保鲜袋，冰箱冷冻，随吃随取。

提示：

鸡肉脂肪含量低，拌馅时放一点香油可以使之油润嫩滑一些。

番茄鸡肉丸（一人份）：

锅里放少量水，放五粒鸡肉丸，烧滚后，放两匙番茄酱、一匙生抽和少许糖，煮至汤汁浓稠即可。

咖喱鸡肉丸：

锅里放少量水，放五粒鸡肉丸，放一块百梦多咖喱块，不用放其它调料，烧开，煮至汤汁浓稠即可。