寒露广东吃什么传统美食（听说正宗清远人餐桌上一定会有这几道菜）

12

月

22

日

冬

至

冬大过年

当冬至到来的时候

便意味着是时候回家团圆了

今天冬至

你在哪里

冬至三候

蚯蚓结，麋角解，水泉动

一候蚯蚓结：传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体。

二候麇角解：糜与鹿同科，却阴阳不同，古人认为糜的角朝后生，所以为阴，而冬至一阳生，糜感阴气渐退而解角。

三候水泉动：山中的泉水可以流动并且温热。

冬至，是中国农历中一个非常重要的节气，也是中华民族的一个传统节日。

冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至。

它是二十四节气中最早制订出的一个，时间在每年的阳历12月21日至23日之间，这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天。

古人认为,到了冬至，虽然还处在寒冷的季节,但春天已经不远了。这时外出的人都要回家过冬节，表示年终有所归宿，所以在广东有句俗语又叫“冬至大过年”。

今天冬至

清远人怎么过

“

水圆糍

刀切糍

”

冬至这天，北方吃饺子，南方则吃汤圆。清远人也有自己的习俗，就是在冬至当天做水圆糍和刀切糍，一家人聚在一起吃。

水圆糍是将糯米粉切成长条，用剪刀将糯米粉剪成菱角形，再添加芥菜、香菜等佐料，还要特别加入鹅的内脏杂碎、鹅血等，煮熟后别有风味。

刀切糍则是用搓透的粘米团切成条，然后放入煮沸的鹅汤内，熟后再放芹菜、芜茜、雪豆等，既有鹅香又够溜滑，是清远人一大喜爱。每逢过年过节，家家户户都制作食用。

“

清远鸡

”

北方过冬要杀羊，补气，贺节。清远人有扬名在外的清远鸡，家家户户都要吃鸡，无鸡不成节，对于凤城的我们更是如此。

碗筷碰撞的声音，源于同一血脉的你们，吃一样的菜，喝一样的汤，才是实实在在的节日味道。

“

烧腊

”

或是备上一份洲心烧鸡、烧肉，皮脆肉香，只想一下就流口水。再加上东陂腊味，煲上一锅萝卜腊猪脚。害怕肉吃多太腻，再烫一份连州菜心，品味其中的香甜。

“

打边炉

”

清远的冬天相比广东其他地方更冷一些，打边炉便成了清远人冬至必不可少的过节方式。

家人安安静静地围着火锅，吃着白切鸡、焖鹅、河虾，搜罗一圈清远的特色美食，来一场热辣辣的火锅。

冬至的晚上，

一家子坐一起吃一顿团圆的饭，

最幸福的事莫过于此了。

无论是你是本土清远人

在清远打拼的外地人

落户清远的新清远人

只要在清远

这里就是你的家

祝福您

来源｜网络综合整理

编辑｜暮白

制图｜路子酱

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