自己卤的卤味怎么放得久（为啥卤汁总发苦）

元旦假期在家，趁着好天气，打算做点不一样的美食给孩子们吃。早市去了菜场，看到许多人都在抢购鸡蛋，不知道鸡蛋怎么成了紧俏物，有从众心理的我，也跑去买了一盒，随后又去冷冻品店买了些鸡腿、鸡翅和鸡爪，都是自家小孩爱吃的肉类食品。就趁着天公作美，给孩子们卤上一道香卤卤味吧。

说到制作卤味，很多人都有失败的经验。之所以这么说，小编也是过来人，自己刚制作卤味的时候，做出的卤汁总容易发苦，后来有幸得到大厨朋友的指点，这才成功制作出了一道卤味。其实制作卤味不难，难的是卤汁的调制过程。在这里向大家推荐家乐台式卤肉汁，有了它，不用理会卤汁的配方比，一锅卤味直接放入一包卤汁就可以了，超级方便。

【香卤鸡翅鸡爪鸡腿】

准备食材：2只鸡腿、4只鸡爪、4只鸡中翅、2只鸡蛋、1包家乐台式卤肉汁

做法：

一.起锅倒入浸没生鸡蛋的清水，下入2个生鸡蛋煮开。再将鸡爪、鸡腿和鸡翅倒入锅内，用小火煮开后，关火即可。

二.捞出鸡翅、鸡爪和鸡腿用温水冲洗后，控干水分。在鸡腿肉多的地方，用牙签猛戳小孔，再将鸡蛋冲冷水剥壳。准备好一包家乐台式卤味肉汁，将外包装剪开，里面有油葱酥包和卤肉汁调味料包各一包。

三.锅里倒入1000毫升清水，将家乐台式卤肉汁中的调味料包的袋子剪口，倒入水里和水一起煮开。再下入鸡腿、鸡翅、鸡爪和鸡蛋，无需盖上锅盖，直接用中小火烧开。卤汁烧开后用最小火煮制25分钟，喜欢吃辣的朋友，可以在卤汁烧开后加入干辣椒。

四.时间一到，即可关火。将食材先捞出来，卤汁用大火收干，下入半包手工油葱酥，再将食材倒入卤汁里浸泡6个小时以上，味道会更佳。