炒米饭配什么下饭菜（米饭的最佳搭档）

一、酱爆鸡丁

黄瓜的营养价值：

清热解毒、健脑安神、减肥强体

详细步骤：

1.准备食材:鸡胸肉、黄瓜、柿子椒、黄豆酱、料酒、淀粉、玉米油、蛋清、白糖、姜末

2.将柿子椒、黄瓜切丁，黄瓜心去掉备用

3.将鸡胸肉切丁加入蛋清半个、料酒、水淀粉、植物油搅拌均匀备用

4.切姜末，在炒锅内加玉米油，烧热放入姜末煸出香味，加鸡丁煸炒至变色盛出备用

5.锅中再加点玉米油烧热，将黄豆酱放入煸炒至声音变小，加点白糖

6.待白糖煸炒一会，加入过好油的鸡丁、蔬菜丁

7.煸炒均匀，看到鸡丁、蔬菜丁上裹满了酱汁即可

二、煎茄子

茄子的营养价值:

抗衰老，降低胆固醇

详细步骤：

1.准备食材:园茄子、大蒜、豆瓣酱、盐、白糖 、醋、生抽、生粉水、红辣椒、料酒

2.将茄子切大片，中间改一刀，拿个小碗，加入生粉水、醋、生抽、白糖、料酒、盐搅拌均匀备用

3.将大蒜、红辣椒切末备用

4.锅中加油，放入茄子煎至两面金黄色，茄子熟了起锅装盘备用

5.锅中留底油，加入大蒜、红辣椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加水煮沸腾，加入茄子搅拌均匀煮半分钟

6.加入刚调好的料汁煮半分钟，最后大火收汁关火即可

三、腐竹红烧肉

腐竹的营养价值：

防治贫血、强健骨骼、预防老年痴呆

详细步骤：

1.准备食材:五花肉、腐竹、鹌鹑蛋、食盐、醋、姜、八角、花椒、生抽、老抽、香油、小葱、香叶、豆豉、白糖

2.将腐竹在清水里浸泡，使其完全发开

3.将五花肉清洗干净，切块备用

4.锅中放水烧开，下入五花肉焯水去浮沫，捞出备用

5.锅中倒入油，放入五花肉、葱、姜、花椒、八角、香叶、糖、豆豉炒至肉表面发黄

6.把酱油、醋等调料放入翻炒均匀，添水没过肉

7.盖盖炖二十分钟左右，将泡发好的腐竹放入锅中炖五六分钟

8.煮熟的鹌鹑蛋剥皮放入锅中，翻炒均匀淋香油、撒点香葱即可

四、凉拌鸡胗

鸡胗的营养价值：

防治贫血、强健骨骼、预防老年痴呆

详细步骤：

1.准备食材:鸡胗、姜、葱、蒜、小尖椒、香菜 、料酒、酱油、白糖、蚝油、香油、辣椒红油、花椒油、味精、盐、八角、桂皮

2.将鸡胗清洗干净，葱切段，姜切片备用

3.将鸡胗、凉水放入电压力锅，倒入料酒、酱油、八角、桂皮、盖好四十分钟左右

4.待煮熟捞出放凉，切片放盘子中

5.将尖椒、大蒜切碎放碗里，放点酱油、蚝油、白糖、香油、花椒油、辣椒油、味精、盐调味

6.最后将调好的汁子倒在鸡胗上，放点香菜即可

五、蒜台炒鱿鱼

蒜台的营养价值：

增强肠胃蠕动力，刺激大肠排便

详细步骤：

1.准备食材:鱿鱼、蒜苔、油、盐、李锦记旧庄蚝油、青红椒

2.将鱿鱼清洗干净，蒜苔切段，青红椒切丝备用

3.将鱿鱼先切十字画刀，再切块备用

4.将鱿鱼过水捞出，锅中倒入油，将蒜苔、青红椒入锅翻炒一会

5.放鱿鱼入锅翻炒，加点盐，李锦记旧庄蚝油

6.最后翻炒均匀关火出锅

六、辣椒炒肉丝

辣椒的营养价值：

缓解疼痛、健胃消食、预防胆结石

详细步骤：

1.准备食材:猪肉(瘦)、尖椒、红辣椒、蒜苗、食盐、食用油、蚝油、鸡粉、淀粉、酱油、生粉、香油

2.将青红辣椒、瘦肉、蒜苗清洗干净，辣椒切成丝，蒜苗切段，瘦肉切成丝备用

3.将瘦肉丝用碗盛着，加点盐、鸡粉、酱油

4.再加点生粉、香油，用筷子搅拌均匀，腌制二十分钟左右

5.锅中倒入食用油，中火烧热，倒入腌好的肉丝，翻炒至肉丝变白色

6.倒下辣椒丝、蒜苗的梗部不停翻炒

7.加点清水搅拌均匀，盖盖煮一二分钟左右

8.再倒入蒜苗、蚝油翻炒均匀即可

七、农家小炒肉

五花肉的营养价值：

促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血

详细步骤：

1.准备食材:五花肉、青椒、红杭椒油、盐、酱醋

2.将肉清洗干净，切小块入热水中煮几分钟

3.捞出待冷却，切片，辣椒切好备用

4.锅中倒入油，倒入肉片煸炒一会

5.加入葱花、姜片、杭椒翻炒一会

6.加入醋、老抽再次翻炒均匀，加点盐、糖、鸡精7.最后加点辣椒酱翻炒均匀即可

八、凉拌豆腐丝

豆腐丝的营养价值：

高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效

详细步骤：

1.准备食材:豆腐丝、黄瓜、葱丝、红椒丝、李锦记天成一品酱油、香醋、糖、鸡精、香油

2.将豆腐切丝，黄瓜切丝，葱切丝，红椒切丝备用

3.然后准备一个盆，将步骤2中的食材放入

4.加入白糖、鸡精、李锦记天成一品酱油、香醋、香油搅拌即可

九、炒鸡腿菇

鸡腿菇的营养价值：

具有增强免疫力，抗肿瘤，降血糖、血脂，助消化等保健和药用价值

详细步骤：

1.准备食材:鸡腿菇、胡萝卜、柿子椒、食盐、料酒、生抽、调和油

2.将鸡腿菇、胡萝卜清洗干净，鸡腿菇切片，胡萝卜切丝备用

3.锅中倒入油，加点胡萝卜煸炒至变色

4.加入青椒、鸡腿菇，然后翻炒均匀

5.加点盐、料酒、生抽烧两三分钟即可

十、洋葱炒胡萝卜

洋葱的营养价值：

洋葱能预防高血压和癌症，能提神和抗衰老

详细步骤：

1.准备食材:胡萝卜、洋葱、瘦肉、油、盐、大蒜、生抽

2.将胡萝卜去皮清洗干净切丝，洋葱切丝备用

3.将瘦肉切丝，锅中倒入油，爆香蒜将瘦肉放入翻炒一会

4.将瘦肉炒至变白盛出，把胡萝卜丝倒入翻炒一会

5.加点盐，将洋葱倒入翻炒至洋葱变软

6.把之前炒好的瘦肉倒入锅中，加点盐

7.最后淋点生抽即可出锅

责任编辑 赵瑞香

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