西红柿肉汤的营养价值（突然出现在餐桌上的西红柿肉汤）

#7月吃什么#记忆中西红柿肉汤是突然出现在我家的餐桌上的，并不是小时候就吃的菜。像所有新事物的到来一样，因为没有尝试过而抱有一点抗拒。

2014年高一暑假回家，奶奶说要做西红柿肉汤给我吃，当时我特别拒绝，心想这是什么黑暗料理。奶奶执意要做，我也就没多说什么。晚饭的快吃完的时候从汤里面夹了一块瘦肉，好吃的程度让我直接多了一碗米饭。

一般人家里西红柿的搭档都是鸡蛋，要么西红柿炒鸡蛋要么西红柿鸡蛋汤。所以我曾暗自偷乐过，这独特的西红柿瘦肉汤，好像是我家餐桌的美味秘密。（后来我搜了一下才知道，原来西红柿肉片汤是一道粤菜，也不知道家在湖北的奶奶是怎么学会这道菜的）

从那个时候起西红柿肉汤就成了我家餐桌上的常客。尤其是在炎热的7月，因为太热了吃不下油腻的大鱼大肉，光吃素菜也会没了胃口。用清爽可口的西红柿搭配瘦肉煮汤，是奶奶让我们多吃一点的秘诀。

“七月的西红柿，应节律而食”

七月份家门口种的西红柿差不多都成熟了，一个个红扑扑的，挑两个摘下来洗干净，改刀切成小丁备用。奶奶说西红柿选择熟透的、软的一点的更好，因为煮汤前要将西红柿翻炒一下，熟透了的西红柿更容易出汁。而这道汤的灵魂就在于西红柿酸甜的汁水，单独拿着汤水拌饭都可以吃好几碗。

不过，冬天的时候煮这道菜总是觉得缺点什么味道，没有夏天煮的好吃。不知道是不是心理作祟，看上去很红的西红柿也怎么也炒不出汁水，尝了一口也不够酸甜，还得自己加番茄汁调味。得出结论，还是自己家里种的西红柿好吃，哈哈哈。

然后将买好的新鲜瘦肉切成小条放在小碗里，加清水和淀粉在里面，裹上一层淀粉可以让瘦肉更加滑嫩。喜欢吃肉的比如我，可以多准备一点瘦肉，把这道汤当做主食吃也何尝不可。

开火在锅里放一点油，油温八成熟就可以下西红柿，翻炒至出汁水，总之越软烂越好。这道菜要的是西红柿的味道，最后在汤里看不看的到西红柿都无所谓了。

西红柿炒好以后就往锅里加水，给少许盐。等水开的时候，在碗里打两个鸡蛋备用，最后出锅的时候将鸡蛋糊沿着边缘淋在汤上面。淡黄的鸡蛋糊为汤增添颜色，看上去更有食欲了，而且汤也会更加浓稠哦。

西红柿肉汤后来成了我表姐的最爱，每次夏天到我家都会让我奶奶准备这道菜，平时在家里只吃一点的她，有了这道菜就会多吃一些。有一次冬天表姐一家到我家玩，她爸爸（姨夫）知道她喜欢吃这道菜，家里又没有西红柿了，姨夫还专门开车带我去镇上商店买了很多西红柿。

武汉工作的另一个姐姐，有一个冬天的晚上突然发消息问我“你奶奶经常做的那个西红柿肉汤怎么做啊”，大晚上她在外面吹着风，不知道怎么想起了这个。明明我没有动手做过这道菜，却完整把顺序写出来了给她，好像吃着吃着这道菜的做法就刻着脑子里了。

明明是一道属于夏天的菜，却总是在冬天发生故事。但我仍旧喜欢在夏天吃这道菜，热的冒汗吃的火热。