牛肉面（西红柿牛肉面）

原料：面粉牛肉 西红柿 油菜

姜 盐 番茄沙司

做法：

1、把面粉倒入盆中，分次倒入过滤水，搅拌成雪片。

2、把雪片揉成光滑的面团，饧发20分钟，中间再揉2-3次。

3、把饧好的面团，按扁，用擀面杖擀成薄片，撒上面粉，折叠好，切成粗细均匀的面条。

4、西红柿洗净，去皮，切块；油菜洗净。姜切成末。

5、炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入姜末爆香。

6、放入西红柿块，翻炒出红油，再加适量番茄沙司，翻炒，倒入(牛肉汤）过滤水。

7、烧开，放入煮好的牛肉，加入适量盐，煮5分钟即可。

8、另取锅放火上，倒入过滤水，烧开，把油菜焯一下，捞出，备用。

9、把擀好的面条放入锅里，煮熟，捞出面，放上油菜，浇上做好的西红柿牛肉卤，就可以吃了。