纯正蜂蜜是什么样的(市面上最大众化的10种蜂蜜)

很多吃蜂蜜的人,到现在都不知道蜂蜜原来还分很多种?秦岭一白写过的天然成熟蜜、水蜜、浓缩蜜、调和蜜等等,都属于后天分类。

今天说说源头上的先天分类,希望大家选购蜂蜜之前多问些专业问题,有助于排除不良卖家。

纯正蜂蜜是什么样的(市面上最大众化的10种蜂蜜)(1)

1.油菜蜜

油菜花是开春第一大蜜源,受制于自然节气和经济作物特性的影响,油菜蜜虽是低廉的下等蜜种,但产量极高。

油菜种植区遍布全国各地,从西南地区2-3月份开花,长江中下游3-4月份,再到黄河以北的青海等地6-7月份开花。

油菜蜜口感气味另类,结晶白色细腻。市面上最常见的油菜花粉、蜂王浆均以青海产地最为优质。

纯正蜂蜜是什么样的(市面上最大众化的10种蜂蜜)(2)

2.紫云英蜜

紫云英是豆科草本植物,多见于长江流域的水稻产区,如安徽、浙江、江苏等省份。产蜜量较大,是南方春季主要蜜种之一。

紫云英从两广地区2月份左右开花,一直到江西、湖南地区的3月份,再到安徽、江苏等地4月份开花。

紫云英蜜多呈浅琥珀色,结晶也是白色细腻状。

纯正蜂蜜是什么样的(市面上最大众化的10种蜂蜜)(3)

3.荔枝蜜

荔枝盛产于南方,有“果中之王”的美誉,多见于两广和福建地区。荔枝蜂蜜是南方上等蜜种,也是我国四大名蜜之一。

荔枝一般在3月底、4月初开花,因南方气候湿润多雨,如果取蜜时节遇到阴雨天气,荔枝蜜也会因水分较高而略稀。

新鲜的荔枝蜜多呈浅琥珀色,后期则为深琥珀色,香味和口感都很好。

纯正蜂蜜是什么样的(市面上最大众化的10种蜂蜜)(4)

4.龙眼蜜

龙眼多见于两广和福建地区,多在3月底或4月初开花,有些地区会延长到5月份。这是蛋白质含量最高的蜜种。

龙眼蜜一般为深琥珀色,如果颜色较浅那可能是混有荔枝蜜,因为这两个蜜源地和开花时间都很接近。

国标对龙眼蜜、荔枝蜜的水分要求较低,这和品质没多大关系,是由南方的自然气候环境所决定的。

纯正蜂蜜是什么样的(市面上最大众化的10种蜂蜜)(5)

5.洋槐蜜

槐花蜂蜜是我国出口的上等蜜种。洋槐花从4月中旬开花流蜜,一路延伸到陕西、河南、山西、河北、辽宁,直到大连最后一个花期。

洋槐蜂蜜是我国四大名蜜之首,蜜源地一般远离人为活动区域,所以品质洁净不易受污染,而且口感清香、甜而不腻。

高纯度槐花蜜多呈水白色,而且不易结晶。可惜2018年受霜冻减产,像陕西主产区近乎绝收。

纯正蜂蜜是什么样的(市面上最大众化的10种蜂蜜)(6)

6.荆条蜜

荆条是种小灌木,常见于海拔1000米以下的山沟地区。生存能力很强,土质肥沃处的花蜜品质更好。

荆条有分布广、沁蜜量大、花期长等特点,使荆条蜜成为我国大宗蜜源品类之一。其中以北京、河北片区最为出名。

荆条蜜多为浅琥珀色(红荆条蜜较深),结晶后变成乳白色,味道甜而不腻,属于易结晶蜜种。

纯正蜂蜜是什么样的(市面上最大众化的10种蜂蜜)(7)

7.枣花蜜

山东、河北、河南的枣树占据全国总面积50%以上,更有小枣、大枣、长枣等开花的顺序,花期从5月中旬持续到6月中旬。

枣花蜜多呈深红色,质地较为浓稠,属于不易结晶的蜜种。“蜜乃百花精华”,所以枣花蜜更适合女性。

秦岭一白写过蜂蜜颜色的问题:深色蜂蜜的矿物质含量较高,气味也比较浓郁。适合吃甜味口重的朋友。

纯正蜂蜜是什么样的(市面上最大众化的10种蜂蜜)(8)

8.椴树蜜

椴树在我国多地均有分布,但以东北最为出名。特别是东北黑蜂自然保护区酿产的椴树蜜,曾在法国世界博览会获得银奖。

椴树多在6月中旬到7月中旬开花,结晶后如奶油般洁白柔滑,所以被称之为“椴树雪蜜”。

椴树生长区域较为集中,属于森林蜜种。在气候适宜的好年景里,产量可以与油菜蜜媲美。

纯正蜂蜜是什么样的(市面上最大众化的10种蜂蜜)(9)

9.荞麦蜜

荞麦分布广泛,从东三省一直到内蒙、陕甘等地区均有种植,开花时间从8月一直持续到10月间。

荞麦蜜有“蜜种榴莲”之称,颜色深浓,闻着有近乎刺鼻的气味,有人称之为“迎风臭十里”,但是矿物质含量很丰富。

荞麦蜜容易结晶,而且结晶粒较粗。用途和油菜蜜相似,多作为原料蜜使用。

纯正蜂蜜是什么样的(市面上最大众化的10种蜂蜜)(10)

10.鸭脚木蜜

鸭脚木又叫鹅掌柴,是一种常绿灌木,在空气湿度较大的环境下长势茂盛。所以,这也是南方特有蜜种。

因为鸭脚木开花多在11月到12月前后,所以酿产的蜜又称为“冬蜜”。颜色多为浅琥珀色,而且较易结晶。

纯正蜂蜜是什么样的(市面上最大众化的10种蜂蜜)(11)

另外还有很多像藿香蜜、老瓜头蜜、苕子蜜等等。但上述这10种蜂蜜,属于比较常见的意蜂蜜种。

而我国土生土长的土蜂,不管是在南北哪个地区,所酿造的蜂蜜只有一个名字——土蜂蜜。不同于意蜂采集大宗蜜源,土蜂更擅长多种零星小花。

纯正蜂蜜是什么样的(市面上最大众化的10种蜂蜜)(12)

只有多掌握些蜂蜜常识,购买前就能多问出点专业问题。比如:蜜源植物、开花时节、几次取蜜等等。

先让自己看着像个内行,再渐渐真的变成内行!这才能在鱼龙混杂的蜂蜜行业内,买到一瓶真正天然营养的好蜂蜜。

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