好吃的绿豆有哪些(绿豆这一生好看也好吃)

绿豆绿豆,个头比黄豆小的多,吃法和黄豆差远了,但生长过程,和黄豆却差不离。尽管如此,植株的差异还是非常大的。

好吃的绿豆有哪些(绿豆这一生好看也好吃)(1)

绿豆种子用水浸泡,会发芽。其实,将种子种进土壤,给足水份,也会发芽。

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等芽长到一定程度,就成了绿豆芽,可以吃了,凉拌可以,素炒不错,做配菜也合适。

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和黄豆芽一样的是,豆瓣都是黄色的。和黄豆芽不一样的的是,在豆芽延长的过程中,绿豆芽的叶片出现得奇早,豆芽刚采收时,两片小小的叶子就已经冒了出来。

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略微生长,这两片小叶子会因为茎的延长完全脱离子叶(豆瓣),而子叶则会因为营养的大量消耗而枯萎。

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种在地里的绿豆芽,唯一不同的是,豆瓣不见得是黄色,而可能混有其他颜色,两片小叶子绝对是绿油油的,很精神。

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但若绿豆芽见了光,多养几天,小叶子不但完全脱离子叶,而且会不断延生长大,成为成熟的叶片。

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看起来,这叶片一点不像绿色蔬菜的叶片,给人的感觉有点硬有点粗糙。

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但是,这样的小绿豆苗其实是可以吃的,当做青菜打发就行,小青菜能怎么吃,绿豆苗就能怎么吃。

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若绿豆苗没有拔出,一直在土里生长,不出意外,当然会长成成熟的植株。

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等到叶片繁盛,这一生最关键的时期就到了,那就是开花授粉。

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绿豆芽不是绿色是黄色,绿豆花也不是绿色也是黄色。但一个好吃,一个好看,也很养眼了。

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开花授粉,虽然关键,但最终的目标,是为了繁殖后代,得到种子。

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绿豆种子,装在豆荚里面,整个豆角,就是一个绿豆果实。一个绿豆果实中,可有多达十多粒种子。每一粒种子,都是一颗小绿豆。

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边开花边结果,对于花序轴比较长或者花序/花朵特别多的植物而言,是非常正常的现象,绿豆也是这般,可能枝头还开着花,下方的花儿已经凋谢,甚至已经挂了果。

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绿豆黄豆和花生等作物,都是豆科植物,哪怕土壤贫瘠,也可能在这块贫瘠的土壤上创造奇迹。可能坐果不是特别多,但容易有收成。

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因为豆科植物,能够依赖于自己,制造氮肥,这种肥料的加入,会进一步加速植物的生长。

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绿豆角中的绿豆,也在营养的逐步积累中,慢慢成熟了。开始时,很小,很软,甚至内部的营养物质也很柔软,长大的过程中,营养物质会慢慢固化,甚至越来越硬。等到豆荚褪去绿色,豆子也真的成熟了,成了硬硬的绿豆。

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当然,有连盖打黄豆,也有连盖大绿豆。收获后,同样需要脱粒,晾晒,除杂质。操作方式和黄豆一样一样的,感兴趣的可以进主页翻看前文的黄豆篇。

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有意思的是,绿豆荚成熟后最终的颜色不是黄色,而是绿色。在太阳的烘照下,黑色的豆荚会越发脆硬,甚至开裂反卷,绿豆就不自觉地脱离植株落了地,实现了自我播种。

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当然,人是不喜欢绿豆这伟岸的操作的,所以,会赶在黑豆荚形成初期,就开始摘豆角,或者直接割植株,收获后再行脱粒。

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绿豆是很普遍的一种小豆子,受欢迎程度,不用多做介绍。夏日炎炎,有绿豆在手,可以解暑。疫情当前,有绿豆在手,可以做多种美食,更何况这豆子还不贵。囤点儿豆子,以防不时之需,似乎是非常不错的选择啊。

绿豆这一生,又好吃又好看,若鸡蛋里挑骨头,能找出你不喜欢绿豆的那一点儿吗?

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