寻找美食不如去发现美食（唯有美食不可辜负）

在我的老家肥城汶阳镇河叉口村，有一个养鸭子的好地方，地处大汶河与浊河交汇处，河面宽阔，常年流水。冬去春来，沿河芦苇满滩，水草丛生，是鱼、青蛙栖聚地。入夏后，鱼蛙产卵无数，幼鱼、蝌蚪、草虫浮游水面，蛤螺遍布河底，成为大自然赐予鸭类的天然养料。

群鸭白天觅食于河滩，傍晚回家再用豆饼、麦麸、玉米糁子拌食喂养，故所产之蛋”蛋黄层层，紫赤相同”，剖之如金丝缠绕，其味鲜美。用盐渍近月，可见蛋清相交处，有蛋黄油圈隔，煮熟后刀切开，黄油顺刀流出，似缕缕金丝，其味佳美，蛋油香而不腻，肉质沙不噎口，入口有奇香。

早在六百年前，河叉口鸭蛋就以贡品进献皇室。从明朝永乐年间，河叉口村就在皇宫注册入户，岁进鸭蛋二百个，获赏金银一大串。

1988年的秋天，我和一同事骑自行车到了河叉口村，看到鸭子吃小鱼后下的蛋，很想尝尝味道，便找到养鸭老人的儿子，到他家作客，煮了四个鸭蛋，一个切四块，本来只有五人，一盘鸭蛋还行，到吃饭时，又来了两位吃鸭蛋的，人多蛋少，我仅吃了两块，回味无穷。

其实有时候，寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受，更多的是味道带来的记忆，因为美食本身就有着质朴最强大的治愈效果。唯有美食不可辜负，唯有家乡令人魂牵梦萦。

杨克汶

2021.11.12日

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