自己在家做不上火又好吃的薯片（成本不到1块钱炸出来的薯片）

如果说奶茶是饮料中的后起之秀，那薯片就是膨化食品中的不败王者，超市里的薯片琳琅满目，品类众多，口味各异，年轻人逛超市绝不会错过。

占领了超市大部分货架的是乐事，旁边是好友趣（好丽友），更里面是上好佳、子弟、可比克等品牌，从商品的摆放来看，不难推测出谁才是薯片市场的销量王。

前段时间，上好佳在重庆举办了疯狂佳期美味工坊嘉年华活动，参与者可以体验真人娃娃机，抓取到的零食，都可以打包回家，活动期间反响热烈。

让人们不禁回想起了上好佳的“魔性”广告，但现在很少能在电视上看见上好佳了；还记得“快乐每一刻,我的可比克”，尽管曾经请周董代言的可比克，也逐渐落寞了。反而是乐事、好友趣这些外国薯片的广告更常见。

除了这些知名的品牌，在重庆，其实有我们的本土的薯片——石好佳，只看名字应该是模仿了上好佳吧。

石好佳是重庆石柱的特产，在购物网站上进行搜索，销量最高的竟然卖出了400多，虽然它不够有名，但却有一定的市场，为什么呢？

因为它是重庆人爱吃的麻辣口味，并且一袋不到3块钱！作为一个土豆爱好者，我也尝试在家做了麻辣薯片。

步骤一：处理食材

把土豆削皮后，切成薄片，在水中浸泡10分钟，捞出。

步骤二：焯水

在锅中倒入清水，开大火，把土豆放进去焯1分钟左右，倒出来沥干水分。

步骤三：炸

往锅中倒入宽油，烧热后，把土豆倒进去炸，炸至土豆浮起来，改中火，中火炸5分钟后，改小火，之后继续用小火炸至土豆金黄后捞出。

步骤四：复炸

开小火，保持油的热度，把土豆倒进去复炸，炸至土豆两面都是橙黄色，捞出。

步骤五：调味准备

锅里什么都不放，开小火烧热后，关火，倒入土豆。

步骤六：调味

加入海椒面、孜然、花椒面、盐、味精等调料，搅拌均匀后就完成了

技术总结

土豆切好之后一定要浸泡，把土豆含有的淀粉泡出来，然后再进行复炸，炸出来的土豆更脆。

简单的焯水，油炸的时候就不容易糊，记得一定要沥干水分哦，不然油可能会飞溅出来。

调味的时候把锅烧热，保持土豆的温度，给辣椒面增加一种“呛”味，吃起来就会更香哦。

土豆炸得橙黄，看起来好像糊了，但吃起来又香又脆，麻辣味足，趁热吃更好吃！

我大致数了一下一共有40片左右，那超市卖的薯片情况怎么样呢？

我特地去买了一袋90g的好友趣薯片，花了6块钱。薯片特别薄，大多数都是碎的，完整的片状少之又少，我数了一下较大的碎片有120片左右，按照比例进行除法，这一袋薯片大约有30片。

而桶装薯片虽然碎片比较少，但口感上却比不上袋装薯片，因为桶装薯片是用土豆泥加工而成的，不是实实在在的现切土豆片。

相比之下，在家炸薯片步骤简单，成本低，还能做出重庆人最爱的麻辣口味，性价比是真的高！你也试试吧！