凉拌干豆腐酸爽微辣美味可口(炎热夏天最喜欢这道菜)

夏天非常容易没有食欲,因为天气实在是太炎热了,如果吃了大鱼大肉的话,那么接下来好几天可能都会没有食欲,今天就跟大家分享一个解除油腻的美食,凉拌芹菜豆腐,非常的清淡,而且还可以清热消暑。那么接下来咱们就一起去看一下这道凉拌芹菜豆腐的做法吧。

【凉拌芹菜豆腐】

【制作食材】豆腐,芹菜

【调味料】食用盐,味极鲜,香油,陈醋,鸡精

【制作步骤】

1、首先咱们准备一块豆腐,豆腐最好准备嫩豆腐,然后再准备3~4根芹菜,芹菜也是要准备比较嫩的,那种非常粗的西芹不适合用来凉拌,因为里面的纤维特别多。然后再准备调配料,准备适量的食用盐,味极鲜,香油,陈醋和鸡精。这些食材和调味料都准备好了之后,咱们就开始烹饪吧。

凉拌干豆腐酸爽微辣美味可口(炎热夏天最喜欢这道菜)(1)

2、把咱们准备好的嫩豆腐放到流动的水下面冲洗干净,一定要注意水流的速度,水流不要太大,如果太大的话就非常容易将豆腐冲碎。冲洗干净之后,咱们将嫩豆腐切成片状,然后放到一个盘中待用。

凉拌干豆腐酸爽微辣美味可口(炎热夏天最喜欢这道菜)(2)

3、把准备好的芹菜的叶子给它摘去,然后再去掉筋膜,这样可以去掉芹菜杆中大量的纤维,吃起来就不会塞牙了。然后再把芹菜切成小颗粒,尽量切得稍微碎一点。在这里还要再说一遍,一定不要用非常粗的西芹。

凉拌干豆腐酸爽微辣美味可口(炎热夏天最喜欢这道菜)(3)

4、咱们向一口锅中加入半锅清水,然后用大火把锅里的水给烧开,烧开之后接着放入切好的嫩豆腐片,再加入一勺左右的食用盐,将嫩豆腐片煮熟。嫩豆腐是比较容易熟的,所以只需要煮2~3分钟就可以了,熟了之后咱们就把它捞出来沥干水分,放到一个盆中待用。

凉拌干豆腐酸爽微辣美味可口(炎热夏天最喜欢这道菜)(4)

5、用刚刚焯豆腐的水焯一下芹菜粒,芹菜粒也可以不焯水,但是如果不焯水的话,它的芹菜味会非常的浓,吃起来虽然清脆,但是有些人却不喜欢那股味道,焯一下水可以去除这股芹菜味,如果焯水的时间短的话,既能够去除味道,而且还可以保持芹菜清脆的口感,芹菜粒焯完水之后捞出来沥干水分,然后再放到嫩豆腐中。

凉拌干豆腐酸爽微辣美味可口(炎热夏天最喜欢这道菜)(5)

6、那么接下来咱们就开始进行调味吧,加入适量的食用盐,味极鲜,香油,陈醋,鸡精,然后用筷子给它们温柔的搅拌均匀。嫩豆腐非常容易碎,所以咱们一定要温柔一点,不要将嫩豆腐搅得特别碎了,搅到所有食材都入味了就可以了。

凉拌干豆腐酸爽微辣美味可口(炎热夏天最喜欢这道菜)(6)

7、豆腐,芹菜搅拌好了之后,咱们找一个干净的小盘给它装盘,然后可以再加上一些可以点缀的食材来点缀一下,比如说红椒丝之类的,一道非常美味的凉拌芹菜豆腐就这样完成了。

【小贴士】

1、豆腐其实也可以用老豆腐,但是老豆腐的口感不如嫩豆腐。嫩豆腐比较容易碎,很容易入味,所以说咱们最好还是选择嫩豆腐吧。

2、芹菜里可以焯水也可以不焯水,焯完水之后可以去除芹菜特有的味道。

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