鲜鸭血豆腐的家常做法（鸭血豆腐这样做吃出饭店的味道）

麻辣一直是深受吃货们的喜爱、尤其是鸭血配豆腐做成麻辣、豆腐的滑嫩、血块的鲜香、麻麻辣辣的口感让人吃一次就会怀念，今天强子分享一下麻辣鸭血豆腐的家常做法

主料：

鸭血 1 块

豆腐 1 块

配料：

豆瓣酱、小葱、姜、干辣椒、麻椒、水淀粉。

调味料：

盐、白糖、鸡精各适量

做法分享：

1、鸭血豆腐清洗干净切块备用。

2、锅中烧水、加入一勺盐把鸭血跟豆腐一起下水焯一下、水开焯一分钟捞出过凉备用。

3、锅中烧油、下入一勺豆瓣酱炒出红油、下入干辣椒、麻椒、葱、姜、爆香、炒香后加入一碗清水、下入豆腐开始调味、加入适量的食盐、白糖、鸡精、转小火焖煮5分钟让豆腐喝鸭血入味、出锅前淋入水淀粉勾芡、下入小葱翻炒均匀出锅。

温馨提示：

1、豆腐鸭血焯水后过凉可以防止粘连、增加劲性口感会更好一些

2、淋入水淀粉掌握不好量可以多次少量淋入。

3、调味完成后转小火焖煮5分钟这一步很关键、时间不能过短不然豆腐跟鸭血不能很好的入味。

口味特点：

豆腐的滑嫩、血块的鲜香、加上麻辣的口感、特别棒！配上米饭吃简直不要太爽

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