鸭腿的做法最正宗的做法（这道新春美味菜肴）

春节快到了，分享一道过年硬菜，红红火火且操作简单，喜欢的快来一起试试吧！

By 老方小雨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸭腿 一只
• 蒜头 2瓣
• 鱼露 2汤匙
• 蚝油 2汤匙
• 料酒 3汤匙
• 叉烧酱 90克

做法步骤

1、准备全部食材

2、鸭腿洗净，加入蒜末、料酒及鱼露

3、再放入蚝油和叉烧酱

4、抓拌均匀后腌制1小时

5、用筷子拣去蒜末，再加盖放冰箱腌制一夜

6、将鸭腿、猪肉及渗出来的腌汁全部倒入压力锅中

7、合上盖子，选择：鸡/肉程序

8、打开盖子看看，鸭腿和猪肉都熟了

9、这时再加盖，选择收汁入味程序，来收汁上色

10、结束后汤汁已基本收浓，下面的皮质已变焦黄色

11、取出切块

12、味道真是好极了

小贴士

1、鱼露、蚝油及叉烧酱都有一定咸味，所以腌制无需放盐 2、压力锅品牌不同，在功能选择上也会有差异，需根据自家情况而定 3、没有压力锅也可用烤箱或是空气炸锅来制作 4、我是同时腌制一只鸭腿和2块猪肉，味道刚刚好

鸭腿的营养功效

鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

鸭腿的饮食禁忌

1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。

2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。

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