鸭腿的做法最正宗的做法(这道新春美味菜肴)

鸭腿的做法最正宗的做法(这道新春美味菜肴)(1)

春节快到了,分享一道过年硬菜,红红火火且操作简单,喜欢的快来一起试试吧!

By 老方小雨 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 鸭腿 一只
  • 蒜头 2瓣
  • 鱼露 2汤匙
  • 蚝油 2汤匙
  • 料酒 3汤匙
  • 叉烧酱 90克

做法步骤

鸭腿的做法最正宗的做法(这道新春美味菜肴)(2)

1、准备全部食材

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2、鸭腿洗净,加入蒜末、料酒及鱼露

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3、再放入蚝油和叉烧酱

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4、抓拌均匀后腌制1小时

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5、用筷子拣去蒜末,再加盖放冰箱腌制一夜

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6、将鸭腿、猪肉及渗出来的腌汁全部倒入压力锅中

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7、合上盖子,选择:鸡/肉程序

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8、打开盖子看看,鸭腿和猪肉都熟了

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9、这时再加盖,选择收汁入味程序,来收汁上色

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10、结束后汤汁已基本收浓,下面的皮质已变焦黄色

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11、取出切块

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12、味道真是好极了

小贴士

1、鱼露、蚝油及叉烧酱都有一定咸味,所以腌制无需放盐 2、压力锅品牌不同,在功能选择上也会有差异,需根据自家情况而定 3、没有压力锅也可用烤箱或是空气炸锅来制作 4、我是同时腌制一只鸭腿和2块猪肉,味道刚刚好

鸭腿的营养功效

鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

鸭腿的饮食禁忌

1.不宜与鳖肉同食,同食令人阴盛阳虚,水肿泄泻。

2.鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气。

3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。

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