长寿必吃三种蔬菜食谱(这3种蔬菜是长寿菜)

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健康是最好的财富。所谓“民以食为天”,老中医讲究什么食物对人体有好处,食物的最大功用在于能很好地滋补身体,身体好自然就会长寿了。

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长寿要保持好的心态,心态好,人的身体免疫力才会强大,少生病。除了好心态,还要注意“食补”,一日三餐吃对了可以帮助延年益寿、祛病强身

分享3种“长寿菜”,强身健体,滋补不上火,强烈建议中老年人,每周吃两次,身体倍儿棒!

NO.1 马齿苋

马齿苋又名“长命菜”、“长寿菜”,马齿苋是古籍上早有记载的对人健康有贡献的野菜,所以民间称它为“长寿菜”、“长命菜”。

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推荐做法【马齿苋肉包子】

1、盆中加入500克面粉,撒入3克的酵母,加温水揉成面絮,再按压成面团,盖上锅盖,发酵1个小时。在等待发酵的时间,我们准备包子馅。

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2、生姜切块,大葱白切成段,一起装入料理机,加入清水,然后打成葱姜汁,多肥少瘦的五花肉,先切成厚片,再剁成碎粒,手动剁出来的肉馅比较有韧性,口感比较好。

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3、剁好的肉馅放入盆中,加入食盐、鸡粉、适量的老抽上底色,再加入生抽提一下鲜味,倒入刚才打好的葱姜水,下手把调料抓匀,顺着一个方向搅拌、摔打,使肉馅吸收调料,再次加入葱姜水,继续搅拌摔打。

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4、直到搅拌出猪肉的胶质,大概要持续3分钟,再次加入葱姜水,再次搅拌3分钟,肉馅多次吸收葱姜水,散开的肉馅逐渐成团,搅拌的时候,能感受到到肉馅的筋道。马齿苋洗干净挤干水分,切成小段,和肉馅搅拌均匀。

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5、面团发酵好蜂窝孔非常的密而细腻,在案板上撒上底面,取出面团搓揉排气,然后搓成长条,再切成大小相同的面剂,每一个面剂都搓揉一下,搓成圆面坯放在一起,放置松弛一下,用白细布盖住,防止面坯风干、表皮起皱。

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6、面剂晾好后,擀成中间厚、四周薄一点的圆面皮,这样包出来的包子才会皮薄馅多好吃。把面剂子全部擀好以后,取出面皮,用左手托着放入调好的肉馅,右手的拇指和食指往一起捏,照着这个方法把包子全部包好。

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7、取出蒸笼,底部刷油防止粘锅,然后把包子放在蒸笼中,别放太挤,加热过程中还会膨胀。凉水下锅,水开计时,蒸15分钟包子就熟了。此时不要急着掀开锅盖,停上2分钟,让包子自然降温,免得突然遇凉,收缩塌陷。2分钟后就能吃了。

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NO.2 黄豆芽

黄豆芽养气补血,发芽过程中产生的天门冬氨酸还能消除疲劳感。含有大量维生素E,可以杀死自由基,提高细胞活性,减缓衰老。

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推荐做法【肉沫黄豆芽】

1、准备好葱姜蒜,再切一把青线椒,如果不够辣,可以再切一点小米椒,青红搭配也比较好看。一小块五花肉切成肉末。

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2、起锅烧水,加入食盐,水开以后下豆芽焯一下水,豆芽焯过水以后,豆皮儿会飘起来,捞出丢掉。焯水也能去除豆芽的豆腥味儿,焯好后快速用清水冲洗降温。

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3、先把锅烧热,再加入植物油滑锅。把植物油烧至冒烟,然后倒出热油,加入一点八角和麻椒,闻到麻椒的香味以后捞出来,避免吃到嘴里面不舒服,稍微加一点猪油,倒入肉末继续煸炒。

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4、闻到肉香味以后倒入葱姜蒜,炒出香味,再倒入青红椒,这时候的颜色就好看了。把辣椒的辣味炒出来,加入一点酱油,炒匀以后下入豆芽,大火爆炒,30秒以后开始调味。

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5、加入食盐、鸡精、白糖、还有十三香,稍微再加一点生抽,大火继续煸炒,把调料翻匀,把锅底的水分炒干就可以出锅了。

NO.3 西葫芦

西葫芦营养丰富,含有大量的维生素,能让人皮肤年轻,身体有活力。

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推荐做法【西葫芦炒香菇】

1、首先把香菇去掉硬根,斜刀切成片,方便入味。切好以后先撒入一些食盐抓揉一下,去除上面的杂质,然后用清水冲洗干净,捞出来备用。

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2、西葫芦从中间破开,去除里面的瓜瓤,然后斜刀切成片,厚度和香菇差不多就行了。太薄的话容易塌架,炒出来不好看。再准备半个红椒,切成菱形片配颜色。

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3、烧半锅开水,淋入少许植物油锁住营养,加入少许食盐,把香菇放进去汆煮一下除土腥味,煮一分钟,香菇表面微微透明以后再倒入西葫芦,继续汆煮30秒钟。西葫芦断生返青以后倒出来,并迅速的用凉水冲洗过凉。

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4、锅内烧油,放入葱姜蒜片爆香,多加一些蚝油增鲜、生抽、少许食盐、白糖调味,翻炒化开调料,然后倒入香菇和西葫芦,转大火颠锅翻炒均匀,再倒入红椒片,保持大火翻炒不容易出水,芶入少许水淀粉,让调料更好的包裹在菜上面,翻匀后就可以出锅装盘了。

第一美食编辑:启明

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