春游便当自制（踏青必备这些零食和便当）

央视财经（《回家吃饭》）今天天气好晴朗，处处好风光！

清晨起床拉开窗帘打开窗户，

饭小二不禁哼起小曲儿，

如此好的天气美景，饭小二是在家坐不住了！

立刻叫起还在睡懒觉的家人，约上三两好友，

今天踏青出游去！

外出郊游，

当大家都走累玩累了的时候，

总会找个风景优美的地方坐下休息，

同时纷纷拿出自己准备的野餐便当，

那一刻饭小二觉得是郊游最有趣的时刻啊！

毕竟，吃饱了才能玩儿的更尽兴嘛！

本饭小二作为专业吃货今天就要给大家介绍几种好吃易做的郊游便当，

让你们在郊游的时候也能吃好喝好玩好！

郊游路上小零食

番茄乌梅

郊游路上必备小食，酸甜可口，对晕车的你来说是个好选择哦！

材料： 圣女果， 乌梅

做法：

1、 将圣女果洗净，用刀切一个小口

2、 将乌梅放进切开的口中，用牙签串起，便于食用。

香甜烤水果篇

老少皆宜，健康美味，吃多了也不怕哦！

材料：各类自己喜欢的水果均可，此菜谱推荐菠萝200g，猕猴桃1个，苹果1个，香梨1个， 淡盐水（清水1000ml＋5g盐），糖粉50g

做法：

1、 将菠萝去皮切成约3毫米的薄片。猕猴桃去皮，切成3毫米厚的薄片。苹果和香梨洗净后，带皮切成3毫米厚的薄片。

2、 苹果和香梨切好后，放入淡盐水中浸泡，以防止氧化变黑。

3、 在烤盘内铺上锡纸，用筛网向烤盘中筛入一层糖粉。

4、 将水果品沥干水分，并用厨房纸巾吸干表面的水份，把水果片码放在烤盘中，再在水果的表面上筛一层糖粉。

5、 放入预热好的烤箱中，以160度烘烤15分钟。然后把水果片移至烤架上继续烘烤约1小时左右，不同水果的烤制时间不同，以烤到色泽金黄，口感筋道为准。

低糖坚果能量棒

营养均衡、补充能量的好选择。

材料：杏仁粒150g，核桃70个，榛子50g，夏威夷果50g，花生50g，松子30g，葡萄干25g，（若有其他干果如南瓜籽、腰果、葵花籽等均可加入）燕麦片80g，全麦粉30g，玉米糖浆120ml，麦芽糖60ml

做法：

1、 将部分坚果用搅拌机搅成颗粒状，大约搅碎至玉米粒大小颗粒状即可。

2、 将坚果混合后加入燕麦片，倒入全麦粉。

3、 将玉米糖浆喝麦芽糖浆按照2:1的比例调和。

4、 将调好的糖浆混合液倒入坚果燕麦碎中，用筷子不断搅拌至所有碎粒都均匀沾上糖浆。

5、 烤箱180度预热，10分钟。将混合坚果碎放入点好烤纸的烤盘中，上面盖上一层保鲜膜，用擀面杖不断压平，厚度根据个人喜好而定。取掉保鲜膜，用刀将坚果碎边缘切齐。

6、 放入烤箱中，180度烤10——15分钟即可。

7、 晾凉，切成长条状，放入密封袋，常温保存即可。

猪肉脯

对于爱吃肉的朋友们，甜而不腻的猪肉脯，吃了根本停不下来！

材料： 猪肉馅500g （要买瘦的猪肉馅），花雕酒，生抽，白胡椒粉，白糖，盐，鸡精，蜂蜜，白芝麻 锡纸、烤箱

做法：

1、 将买回来的猪肉馅进行再加工，用刀剁的更加细腻。

2、 在肉馅中加入生抽1勺、花雕酒2勺、盐适量、白糖1勺、白胡椒粉少许、鸡精少许进行搅拌。

3、 在肉馅中分次加入清水顺着一个方向搅打上劲。加入白芝麻，搅拌均匀。

4、 在锡纸上铺好调好味的猪肉糜，覆上保鲜膜，用擀面杖擀压，越薄越好，而后将保鲜膜揭去。

5、 将锡纸放入托盘中，表面刷上蜂蜜。

6、 烤箱预热，调至200度放入托盘烤5-8分钟。

7、 取出将其翻过来（换新的锡纸），刷上蜂蜜继续烤，将两面水分烤干，呈金黄色即可出炉。

8、 冷却，剪成合适的大小即可食用！

郊游野餐开吃啦！

整体搭配中式便当盒

推荐搭配：

荤菜：照烧鸡腿

蔬菜：西兰花（用开水焯熟西兰花，加少许盐即可），炒杂菜

主食：白米饭／炒米饭／咖喱土豆球

照烧鸡腿

材料：鸡腿，柠檬，生抽，老抽，米酒，蜂蜜，五香粉，胡椒粉

做法：

1、 将鸡腿去骨，用刀背敲均匀平整，用牙签在鸡皮上戳洞防止煎的时候缩。

2、 将鸡腿肉放入碗中，加入生抽1勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、柠檬汁少许腌制1小时。

3、 配汁：老抽1勺、蜂蜜1勺、五香粉1小勺、生抽2勺、米酒5勺搅拌均匀。

4、 锅中放油，鸡皮朝下煎至鸡肉微黄。

5、 倒入配汁，中火煮5分钟反面。

6、 每5分钟翻面一次，直至汤汁浓郁鸡肉呈酱红色。

7、 将鸡肉切成小块，方便食用。

炒时蔬

材料：胡萝卜，黄瓜，甜玉米粒，香菇，猪肉，盐

做法：

1、 将胡萝卜、黄瓜、香菇、猪肉切丁。

2、 猪肉丁加盐、生抽、少许料酒、油，进行腌制。

3、 现将猪肉丁、胡萝卜丁分别炒熟后，加入黄瓜丁、香菇丁和甜玉米，翻炒2分钟即可。

咖喱土豆球

材料：土豆泥300g、葱花、橄榄油、辣椒粉、咖喱粉、盐适量

做法：

1、 土豆去皮洗净切成块，上锅蒸15分钟至熟，用勺子趁热压成泥。

2、 加入2勺橄榄油、1勺咖喱粉，1勺盐搅拌均匀。

3、 搓成2-3厘米大小的土豆球。

4、 在土豆球表面刷上一层油

5、 空气炸锅200度，预热5分钟，取出炸锅网篮，放入土豆球，200度，炸15-20分钟，表面金黄，出炉。

6、 撒上辣椒粉，葱花即可

p.s. 用空气炸锅可以起到少油健康的效果，若用普通油锅也可以。注意控制火候时间，因土豆已蒸熟，主要起到外焦里嫩的效果即可。

凉拌面

材料：细切面，熟鸡丝，黄瓜，芹菜，胡萝卜，葱，盐，鸡精，胡椒粉，鲜贝露，鸡汤

做法：

1、 将汤锅中的鸡汤烧开，下细切面煮熟捞出沥干。

2、 黄瓜、芹菜、胡萝卜切丝备用。

3、 炒锅中加油烧热，下葱段爆香成葱油，葱捞出弃用，油倒小碗中晾凉待用。

4、 细切面放凉后拌少许葱油，放入冰箱。（拌少许油防止面粘连）

5、 将盐、鸡精味精、葱油和胡椒粉调好味后放入密封调味瓶中，鲜贝露单放一个调味瓶。

食用时分别将鸡丝、黄瓜和芹菜及胡萝卜丝洒在凉面上，而后将调好的调味油及鲜贝露撒在面上，拌匀即可。

寿司

材料：寿司米，海苔，黄瓜，火腿，鸡蛋，寿司醋，（或添加任意自己喜欢的食材，如：蟹肉棒等）

做法：

1、 将米饭蒸好，蒸好的米饭不要马上开锅，让饭焖个10-15分钟，这样可以让米粒的口感更能发挥出来；趁热拌入寿司醋，然后盖湿布，凉至手温时就可以用了

2、 黄瓜、火腿切条，鸡蛋摊成蛋皮也切成条。

3、 寿司帘上铺一张海苔，而后铺上一层米饭、各种原料，最后卷起寿司帘，用手轻轻握下定型，即可。

小贴士：

1、 寿司醋也可自己调制，比例为盐：糖：白醋＝1∶5∶5的比例（也有1：5：10的比例，根据自己的口味进行调整）。

2、 在郊游中的寿司尽量不要食用生食海鲜为原料，因难以保持新鲜度要注意食用卫生安全哦。

三角饭团

材料：米饭，寿司醋，盐，白芝麻，鲑鱼罐头，甜玉米粒，黄瓜

做法：

1、 用水将手湿润，使米饭不粘手，去一撮掺有白芝麻的盐，使手掌沾满盐花。

2、 将煮好的米饭摊放在手掌上，然后轻轻地捏成团状。

3、 将鲑鱼罐头、甜玉米粒和黄瓜丁搅拌均匀。（黄瓜心因水分过多去掉）

4、 用两个手指在饭的中央挖一个凹洼，放入拌好的鲑鱼甜玉米黄瓜料，然后加上少量的米饭，盖住食材即可。

5、 用左手托住饭团，用右手边转动边捏成饱满的三角形状。注意不要过分用力，否则饭团就会较硬。

6、 把捏好的饭团放在切成长方形的紫菜中央，并从两侧卷起包住。

三明治

三明治的做法简单随意，饭小二在这里只给各位饭团们几个小贴士，可以让你的三明治更加美味哦！

1、 三明治中加入西红柿片，口感更好。

2、 三明治面包去边，口感更加松软。

3、 三明治的面包片可用平底锅稍稍烘烤，口感更加丰富。

4、 三明治法宝，多加蛋黄酱、沙拉酱或番茄酱，滋味更好！

最后最后，要提醒大家，

野餐要注意！

1、 出游踏青，便当饭小二不建议带海鲜类的食物，比如寿司上面带虾仁或者三文鱼的，不容易保鲜哦。

2、 尽量带一些凉了也可以吃的餐点，这样不会影响食物的口感和味道。或者也可以选择保温性好的保温饭盒或者带保温的书包，小朋友们和胃弱的朋友们还是吃热食较好。

3、 自制菜肴一定要注意卫生，牛奶或酸奶是旅行中的上好食品，既解饿，又解渴，容易消化，又可以边走边喝，随时补充体力。

4、 可以多带一些水果，把水果去皮留果肉切成块放在饭盒中，带上牙签食用起来比较方便。

5、 踏青时最好带消毒纸巾，保证双手干净。

6、 最后一条饭小二要提醒各位饭团儿们，出游不要忘记自带垃圾袋～在欣赏美景度过欢乐时光后不要忘记清理周边的垃圾哦～！

出游赏景必备物：

1、 未雨绸缪，雨具是必须携带之物。伞最好选防紫外线的，防晒挡雨两不误。

2、 防水垫布，春日清晨草坪上会有少许露水，或坐在其他泥土地上时最好铺垫一层防水垫布，这样可以防止湿气进身。

3、 带一件较厚的外套，以应对突变的天气，着装以保暖轻便为主。

4、 常用药必不可少，如抗过敏的、防感冒等，还有创可贴哦！

应对花粉过敏：

1、 在出游前服用抗过敏药物，预防花粉过敏。

2、 过敏体质，尽量远离花草密集的地方，也不要随意地触摸花卉。

3、 在大风天气时避免出游。

说了这么多，眼看要到集合时间了，

饭小二要赶紧把做好的便当打包收好，

准备出发啦！

祝各位饭团儿周末玩儿得愉快！吃得愉快哦！

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