蛋挞模具软硅胶(令模具控欲罢不能的)

2015-08-12 21:34

LZ一年前刚学烘焙的时候,买模具并没有任何概念。把各种材质、各种形状的模具挑可爱又便宜的一通乱买,后来才发现有些模具的使用率很低,有些廉价的模具并不好用。随着烘焙的次数增加,才发现好的模具不光要美观,还必须好脱模、易清洗、够安全,最重要的是能提高新手的成功率。走了无数冤枉路才发现模具也是宁缺毋滥。为常做的点心选择一个质量上乘、做工优良的模具绝对是正确的投资。在硅胶模具界,西班牙的乐葵、日本的贝印都是很受欢迎的品牌。

刚拿到这套模具时,我的内心是拒绝的。价值608元的模具包装会不会太简陋了一点?

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一件件拆开包装,才能看出接受乐葵的质感。对于只用过赠品刮刀的我来说,看到这样一把厚实有质感的刮刀,已经开始怀疑以前戚风蛋糕翻拌消泡是不是刮刀的错了。

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黑柄的是乐葵,剩下的是我买烤箱和打蛋器送的赠品。

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玛芬杯一共有6枚,体型非常之大,但包装上没有注明尺寸,算是一个小缺点吧。张大妈的众测说明是直径100mm,高50mm,容量200ml,感觉吃一个玛芬能管饱。但后来又发现天猫旗舰店里这个套装中玛芬杯是直径70mm,高38mm,容量80ml。于是LZ拿尺子量了一下,我收到的货与张大妈的介绍是吻合的。这里特别提醒想在天猫购买这套模具的值友们,一定要和客服确认好尺寸再买哟。

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下一件是长方形的千层面模,尺寸是270*225*65mm,容量2700L。深度够大,拿来做面包,蛋糕卷都毫无压力。

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整个套装最吸引人的就是下面这个玛德琳20连模了!手感好,表面光滑无颗粒感。这个模具能做出的是迷你玛德琳(42*29mm),精致小巧,一口一个的节奏。

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LZ以前没做过玛德琳,这次意外得到模具,迫不及待就决定试试看了。翻翻菜谱才发现玛德琳的做法非常简单,不需要打发蛋白或黄油,全过程只要一把蛋抽就能搞定。

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传统的玛德琳需要用到橙皮屑或柠檬皮屑,LZ刚刚旅行归来,冰箱里什么也没有,就找了个枫糖玛德琳的方子,步骤非常简单:

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放进烤箱几分钟就飘出了枫糖香味,玛德琳也鼓起了小肚子。这个方子只用了1个鸡蛋,但足够烤2盘一共40颗玛德琳。我烤第一盘的时候给模具刷了油,脱模当然是毫无压力。第二盘偷懒没有刷油,但也照样一抖脱模。用金星老师的话来说就是:“完美!”

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枫糖玛德琳的口感,对我来说偏甜偏油一点,如果改做传统柠檬或橙皮口味的,应该会更清爽些。当然还可以变化出香蕉、抹茶、百香果、巧克力等等口味,所以这个模具的可用性还是挺高的。我想,用这个萌萌的迷你小贝壳模具给宝宝做磨牙饼干也一定棒,待我成功了再来给大家晒单。

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在搜索玛德琳菜谱的时候,看到君之说:“玛德琳蛋糕使用的模具,既可选择金属模具,也可选择硅胶模具。硅胶模具更易脱模,但不易上色,上色也不均匀。想烤出正面上色均匀而焦黄的玛德琳蛋糕,还是推荐使用金属模具。 ”在实际使用中,我烤的两盘玛德琳一盘时间长,一盘时间短。能从图上看出后面的玛德琳上色要深一些。但不论深浅,他们的上色都是很均匀的。所以大家完全可以打消这样的顾虑。

接下来就要试用玛芬杯啦。LZ家的饮食习惯是少油少盐少糖,Muffin做过几次,但家里人都觉得太油腻了。LZ为了测评,决定改做健康早餐鸡蛋杯!步骤极其简单,低碳水高蛋白高纤维的早餐分分钟就能搞定。

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培根或火腿足够咸的话,也可以不加盐。肉还能替换成鸡肉和牛肉。至于蔬菜,甜椒、番茄、口蘑、番茄都行,尽情发挥想象力吧。再来杯牛奶,就是一顿蛋白质满分的早餐了。

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再看看这脱模能力,真心是手一抖就下来了,渣都不剩。

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这两次的试用,除了‘脱模就是轻松一抖’外,加热过程中并没有异味,使用后清洗也非常方便。LZ以前还买过一套gourmet kitchen的硅胶模具,和乐葵的比起来硅胶要更厚一些,脱模不如乐葵的轻松。张大妈给的这次试用机会让LZ彻底入了乐葵的大坑,接下来LZ还想入一个萨瓦林戚风模。 戚风脱模不用小心翼翼,轻松就能洗干净模具的世界是多么美好啊!看了看乐葵的天猫旗舰店,除了像我这样的手残星人,乐葵也一定受到了各种模具控,颜控的喜爱。真心让人欲罢不能啊!

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今天是乐葵众测的截止日期,只能先写到这里了。改天还想做个面包试试,希望能在讨论区继续和大家交流。LZ前两天刚从泰国旅行归来,文章可以戳这里:http://test.smzdm.com/pingce/p/23886,请给我点赞哟。

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