正宗抄手酱料配方(这个秘方配料做出来的抄手)
大家好,我是美食记的大碗,用最简单的食材做出最美味的菜!
这个是一道非常不错的早餐,很多小朋友,老人都喜欢,当然了,年轻人也不能输呀,这道抄手单品,是我从小在妈妈的培养下学会的,特别爱吃,不管怎么做都爱吃,怎么说呢,就是妈妈的味道,我喜欢。
食材抄手皮一斤,葱花100克,鸡胸肉1块,鸡精1勺,盐适量,蚝油一勺,香油一勺,白胡椒粉适量,鸡蛋一个,生抽适量,料酒适量。
做法步骤1
平时都是猪肉的馅儿,今天来一款鸡肉馅儿的, 一定要加一块小的生姜哦,这样一起剁碎在里面味道才更好。
步骤2
先切块,切小块容易剁碎,当然,如果你有绞肉机那就更方便了。
步骤3
像这样,其实手工剁碎的比绞肉机剁碎的味道会好一些哦,肉的分量不是很多,所以剁碎也花不了多久时间。
步骤4
加入料酒,我家料酒用完了,这个黄酒还是可以哦。
步骤5
然后加入一个鸡蛋,这样肉质会更滑嫩哦。
步骤6
这个时候加入调料:鸡精、盐巴、蚝油、香油,适当的可以加一定生抽,可以调色、调味,白胡椒粉点点提味, 也可根据你自己喜欢的味道来做, 毕竟最好还需要煮,后面都是自己按照自己喜欢的口味放调料。
步骤7
准备一小把葱花。
步骤8
切碎。
步骤9
加入到肉馅里面。
步骤10
搅拌均匀,葱花的量还是根据个人喜好吧,喜欢的可以多来一点,不喜欢的就少一点。
步骤11
准备好的抄手皮,也是你们喊的书面语混沌皮,中间包块肉馅,因为要对折,所以要在对折的一方占一点肉,或者一点点水,因为方便下一步操作。
步骤12
像这样折起来,如果不放一点点肉在尖角,它就不能粘在一起,就会散开。
步骤13
然后用中指把馅儿的位置往自己面前抵触过来。
步骤14
在左上角也占一点点肉肉,或者水也可以。
步骤15
把另外一头占上去,完整的一个。
步骤16
可以多包一些,冻冰箱,想吃的时候,解冻即可,这个适合早、中、晚、夜....随时都可以吃哦,你可以煮好以后自己调味,既可以当主食,也可以当一道小吃,比如像锅贴饺一样,煎、炸、蒸....都可以哦。
步骤17
开水下锅,中间翻动一下,直到漂浮起来再煮一分钟左右就差不多了。
步骤18
碗里面,自己放喜欢的味道,我用的鸡油,鸡精,生抽,香油,因为小朋友吃,所以比较简单哦。
步骤19
像这样的颜色。
步骤20
自己包的,肉馅最多了,满足自己的小胃胃吧,我先尝尝味道,还是不错的哦。
步骤21
给小朋友做的,所以是白味的,要是红味的颜色就更漂亮诱人了。
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