大连椒盐虾爬子家庭做法（大连银最爱的虾爬子）

虾爬子看见即爱上，只是小编总是买到那种看起来很新鲜，买回去都不脱皮的，好伤感！累觉不爱！

◀ 挑选虾爬子技巧 ▶

一看它在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活；

二看琵琶虾背后的那根黑线，黑线越深说明其含有膏，据说带膏的母琵琶虾尾巴中间是白色的；

三是捏虾头，越硬越好；

四是看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜；

五是看重量，同样大小重量越大越好。

◀ 如何区分虾爬子的公母 ▶

虾爬子和螃蟹一样分公母，母虾爬子有条块形黄褐色的籽，吃起来特别香，肉是雪白的，吃起来很鲜美。公虾爬子就没有母虾爬子的优势，只有肉没有籽，相比较口感就差些了。有经验人，一眼就能区分公母。小编教大家一招，一秒钟辨公母虾爬子！

公虾爬子有三大特点：

一、体大样子雄伟；

二、头部盖壳上下一般宽，而母的头宽脖子窄；

三、公虾爬子第三对长爪子旁边有两条小腿一样的东西，专家说那是它的输精管。母虾爬子当然没有了。

母虾爬子有三大特点：

一、母虾爬子的脖子上有三条白线，公的就没有。

二、带籽母虾爬子尾部淡黄，公虾爬子背部没有。

三、带籽母虾爬子的脊背从头部到尾部有一条淡淡的黑线，那就是籽；公虾爬子则没有。用手捏一下虾爬子脊背处，发硬的是母虾爬子，较软的是公的。带籽的母虾爬子做熟后身体会往内弯曲，接近半圆形，那是体内的籽和肉受热膨胀不一样所致。

来吧！希望这些能帮到你买到鲜美的虾爬子！我还是爱歹公额~！