砵仔糕怎么做的(夏日甜点爽滑Q弹砵仔糕)

钵仔糕,是广东省的地方特色传统糕点之一。其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉,以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多,现在多见的都是水晶钵仔糕,最近嘴馋很想吃砵仔糕却不想买外面满满都是添加剂的砵仔糕,最后还是在网上买了砵仔糕碗和砵仔糕粉自己动手制作,想找回小时候的味道朋友跟我来做吧!

砵仔糕怎么做的(夏日甜点爽滑Q弹砵仔糕)(1)

我的材料比较多,这个配方可以做12个砵仔糕,给大家参考一下

砵仔糕怎么做的(夏日甜点爽滑Q弹砵仔糕)(2)

大家可以根据自己喜好的更换用料里的食材

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砵仔糕怎么做的(夏日甜点爽滑Q弹砵仔糕)(4)

做法:把150g温水和30g糖加热融化搅拌后冷却为凉水。

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把100g砵仔糕粉分两次倒入容器里搅拌均匀,再加入20马蹄糕粉搅拌均匀

砵仔糕怎么做的(夏日甜点爽滑Q弹砵仔糕)(6)

砵仔糕碗,碗底部刷一层食用油。放上各式底料(水果或者其他配料)

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砵仔糕怎么做的(夏日甜点爽滑Q弹砵仔糕)(8)

拌好的糊舀到容器里,搅拌均匀。不要倒太满以免蒸时溢出把搅来。

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冷水入锅,把入砵仔糕碗,电池炉用大火蒸15分钟,(电池炉档位在2100w为大火)

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出锅后砵仔糕要冷却30分钟,最后用竹签沿着碗的边缘绕一圈就可以脱模了

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砵仔糕建议24小时内吃完为佳

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